Органика – может каждый! Программа семинара

Семинар «Органическое питание детей и подростков вне дома»

Дата проведения: 26 октября

Время проведения: с 10.00 до 15.00 (время самарское)

Адрес проведения: отель «7 Avenue Hotel and Spa 5*» по адресу: ул.Ново-Садовая, 3, этаж 7, конференц-зал.

Формат проведения: очно-заочный. Ссылка на дистанционное подключение будет выслала накануне мероприятия зарегистрированным участникам.

Регистрация на семинар по телефонам: +7 (846) 342-57-43, +7 (846) 374-01-71, +7 (927) 653-89-91 (только WhatsApp, Viber, Telegram) и адресу электронной почты: info@gk-kontinent.com

Программа:

10.00 Приветственное слово

10.15 Понятие органических продуктов и их преимущества перед обычными

11.00 Российский рынок органической продукции

11.45 Пауза

12.15 Органическое питание в школах – с чего начать

13.00 Европейский опыт органического школьного питания

14.00 Дегустация органического меню

Спикеры

	Коршунов Сергей Александрович  Председатель правления Союза органического земледелия. Основатель аграрного проекта «Органик Агро» в Калужской области. Член общественного совета при Министерстве сельского хозяйства РФ. Участник межведомственной рабочей группы по органическому сельскому хозяйству Правительства Российской Федерации. Участник рабочей группы по органическому сельскому хозяйству Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации.
	Хелена Древес Боллесен  Специалист в области питания и экологии человека. Датчанка, много лет прожившая в России. Автор книги «Быть или не быть… Опыт датского органического сельского хозяйства». Основатель и руководитель компании «Органическая Россия».
	Кабанов Сергей Афанасьевич  Основатель и президент Группы «Континент». С 2007 года реализует различные проекты в сфере общественного питания — от организации питания для 5000 паломников до ежедневного обеспечения диетическим питанием детских и лечебных учреждений. Группа «Континент» являлась подрядчиком выполнения работ по организации питания на чемпионате мира по футболу 2018 г. в Самаре и Волгограде (одновременно организовывалось питание для 14000 человек).
	Алексей Борисович Данилов доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой нервных болезней Сеченовского университета, директор Института междисциплинарной медицины, руководитель проекта «Экология мозга»
	Опрышко Елизавета Александровна Инженер-технолог общественного питания. С 2011 года организатор питания в лечебно- профилактической деятельности, школьном и дошкольном питании. Управляющая группой объектов в организации питания для волонтёров, стюартов, СМИ, футбольных команд и арбитров во время проведения Чемпионата мира по футболу 2018

Цель семинара

Информирование всех заинтересованных лиц о преимуществах и необходимости организации системы органического питания детей и подростков в Самарской области.

Приглашаем на семинар представителей родительских комитетов и администрации школ, органов власти, отвечающих за качество питания детей и подростков, а также родителей, педагогов.

Тема 1. Понятие органических продуктов и их преимущества перед обычными

• Определение органических продуктов. Региональный фактор
• Влияние пестицидов на организм человека, особенности организма детей и подростков к восприятию пестицидов
• ГМО «добро и зло» – фактор неопределенности
• Идентификация органической продукции – что такое «зеленый листок» и «organic»
• Ответственность за фальсификацию органической продукции
• Как контролировать органического производителя
• Органика – это новые и вкусные блюда (органика вынуждает быть креативным)

Тема 2. Российский рынок органической продукции

• Основные производители органической продукции в России
• Существующие стандарты в области органики
• Профессиональные объединения производителей органической продукции
• Тенденции развития рынка органической продукции в России
• Основные группы потребителей органической продукции в России – это не luxury!
• Почему важно переходить на органику – философия жизни
• Может ли российский производитель обеспечить органикой систему школьного питания

Тема 3. Органическое питание в школах – с чего начать

• Почему органика важна для школьника
• Как правильно организовать органическое школьное питание
• Основные участники процесса перехода на органику (дети, учителя, родители, повара, педагоги, местная администрация)
• Логистика органической продукции «с поля в животики»
• Типовые месячное органическое меню школьника
• Стоимость органического питания в школе
• Как администрация школы и местные власти могут помочь внедрению органического питания в школах
• Роль родителей и учителей в органическом питании детей
• Ответственность работников кухни
• Органическое питание школьников в зимнее время

 Тема 4. Европейский опыт органического школьного питания

• Органическое сельское хозяйство и продукты в Европе. Почему они в тренде
• Здоровье и развитие детей и подростков в Европейском союзе
• Организация европейской системы питания детей «вне дома»
• Какое количество органических продуктов считается нормальным в общей потребительской корзине
• Поставщики органической продукции и их контроль
• Сезонность и доступность органики в Европе
• Роль каждого участника процесса в организации питания детей и подростков «вне дома» в Европе

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.

Здоровье почв, экосистем и людей.

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
https://www.facebook.com/sozrf
https://www.instagram.com/soz.bio/
https://vk.com/union_of_organic_agriculture