Исследование: крысы, которые питались дешевыми продуктами, стали жрать друг друга и болеть

Прославленный британский ученый, сэр Роберт Маккаррисон проводил еще в 1930-ых годах исследования на крысах. Одним давал здоровую пищу, другим пищу английский рабочих — макароны, сахар, белый хлеб, мясо и прочее. Через 2 недели крысы, питающиеся как рабочие, начали жрать друг друга.

Его опыты в длительной программе исследований на 2000 крысах, когда одну группу крыс кормили так, как питались хунзы (сырые: капуста, морковь, молоко, мясо, бездрожжевой хлеб и проростки овощей), другую — как английские рабочие (тушенка, вареные картошка и капуста, белый хлеб, маргарин, джэм, сладкий чай), не потеряли своего значения и по сей день. Крысы «хунзы» были на редкость послушными и здоровыми. Другая группа страдала заболеваниями самых различных органов и отличалась дурным нравом и нервозностью.

Вот короткий отрывок из отчета о вскрытии одной из «английских» крыс: «Данный случай представляет собой разительный контраст по сравнению с кишечником других крыс. Просвет кишечника сильно сужен; кишечник на всем протяжении не толще веревки… Выраженный стаз кишечника; нижние отделы кишечника заполнены твердыми фекалиями овальной формы… Желудок очень мм… заполнен веществом, напоминающим молотый кофе… На многослойном эпителии, которым выстлан проксимальный отдел желудка, имеются папилломатозные выросты». McCarrison; A Good Diet and а Bad One; IJMR; 1926; 14; 649-54.

Другие эксперименты д-ра МакКарисона с обезьянами показали подобные же результаты, кормленные обработанной пищей начинали болеть с самого начала и умирали в течении 43-100 дней.

Сэр Роберт Маккаррисон, лекции Кантора, прочитанные перед Королевским обществом искусств в 1936 году — «Питание и национальное здравоохранение»:

«Пищеварительный тракт очень подвержен структурным и функциональным повреждениям вследствие неправильного питания, а также становится жертвой патогенных возбудителей болезней или рассадником паразитов. Кроме того, плохое состояние этого тракта часто создает предпосылки для развития заболеваний, вызванных неправильным питанием. В таких обстоятельствах необходимые компоненты пищи могут не усваиваться в достаточном количестве для нужд органов и частей тела, и могут возникнуть заболевания, вызванные их дефицитом. Много лет назад (1918 год), когда новые знания о питании были еще в зачаточном состоянии, я получил несколько десятков здоровых обезьян из джунглей Мадраса. Некоторых я кормил неправильной и несбалансированной пищей, обедненной витаминами и минералами, других — идеально сбалансированной пищей. Последние оставались здоровыми; у первых развились желудочно-кишечные заболевания, от гастрита и язвы до колита и дизентерии, а у одной из них началась стадия рака желудка. Прошедшие годы не притупили воспоминаний об этом важнейшем эксперименте и не уменьшили далеко идущего значения полученных в результате результатов. Действительно, пожалуй, нет более важного факта относительно функции питания, чем то, что этот высокоспециализированный пищеварительный механизм, от которого зависит питание организма, сам по себе является одним из наиболее уязвимых структур организма к неправильному питанию.

На качество питания негативно влияет ряд факторов: неполноценное насыщение крови и тканей кислородом, например, из-за неправильного дыхания, недостатка свежего воздуха, плохой вентиляции, перенаселенности и недостатка физических упражнений; недостаточный отдых и недостаток сна; переутомление и усталость; беспокойство и эмоциональное возбуждение; недостаток солнечного света; недостаточное количество калорий для выполнения организмом необходимой работы; чрезмерное употребление алкоголя; неперевариваемая пища; желудочно-кишечные расстройства; и многие заболевания. Но самым важным фактором является неправильное питание. Определение состава пищи является первостепенной задачей при оценке эффективности или неэффективности функции питания; исправление недостатков питания является первостепенной задачей при восстановлении этой функции до нормального уровня.

Нарушение функции питания, вызванное некачественной пищей, приводит к различным реакциям организма, зависящим от характера пищевых дефектов, вызывающих эти реакции, от пораженной части или частей тела, а также от наличия или отсутствия воздействия токсических или микробных агентов, вызывающих заболевание. Эти реакции, включающие нарушения структуры или функций различных частей тела, проявляются как ухудшение здоровья или как собственно заболевание в самых разнообразных формах.

Из этих соображений станет ясно, насколько обширны аспекты питания. Они включают в себя химию пищи, химические изменения (метаболизм), посредством которых осуществляется функция питания, активность различных органов и тканей в ответ на условия питания, структурные и функциональные изменения, вызываемые в органах и тканях неправильной пищей, а также состояния организма, возникающие в результате неправильного питания. Питание затрагивает, и даже охватывает, многие подразделения биологии — биохимию, биофизику, морфологию, физиологию, патологию и медицину. Знание о нем помогает преодолеть разрыв между физиологией и патологией — разрыв, который необходимо преодолеть, — и, по сути, является важнейшей основой рациональной медицины.

Обычно о питании говорят как о состоянии организма — отличном, нормальном или неполноценном, в зависимости от обстоятельств, — тогда как на самом деле это функция организма, от которой зависит состояние организма, то есть здоровье. Для правильного понимания питания и процессов, участвующих в нем, необходимо помнить об этом различии. Такие термины, как недоедание и истощение, сегодня широко используются, часто без четкого понимания их значения. Иногда они используются для обозначения состояния организма, которое более точно описывалось бы как недоедание; иногда — для обозначения недостаточного питания. «Недостаточное питание», — напоминает нам Фаулер в своем «Современном английском языке», — «это термин, которого следует избегать так же часто, как недостаточное питание само по себе может его заменить», поскольку недостаточное питание — это не просто недостаточное питание, а нарушение процессов питания, вызванное, как правило, привычным употреблением пищи ненадлежащего качества.

Разнообразие заболеваний у животных, получающих неправильное питание.

Я уже упоминал об отсутствии болезней у хорошо питающихся и содержащихся в гигиеничных условиях крыс-альбиносов. В течение последних восемнадцати лет моей экспериментальной работы в Индии я использовал тысячи животных — крыс, голубей, кур, кроликов, морских свинок и обезьян — кормя их не синтетически приготовленными из очищенных пищевых продуктов, а продуктами, широко используемыми населением Индии; моя цель, как уже намекалось, заключалась в том, чтобы выяснить, какая связь между пищей, используемой населением, и болезнями, от которых они страдали.

Рискуя показаться утомительным, я сейчас перечислю болезни, с которыми я столкнулся у этих неправильно питающихся животных, опуская такие проявления плохого здоровья, как слабость, вялость, раздражительность и тому подобное, которые обычно встречаются у недоедающих животных. Вот список. 
Кожные заболевания: выпадение шерсти, гангрена лап и хвоста, дерматит, язвы, абсцессы, отеки. Заболевания глаз: конъюнктивит, язва роговицы, ксерофтальмия, панофтальмит, катаракта.
Заболевания легких и дыхательных путей: аденоиды, пневмония, бронхопневмония, бронхоэктазия, плеврит, пиоторакс, гемоторакс.
Заболевания пищеварительного тракта: заболевания зубов, расширение желудка, язва желудка, новые эпителиальные образования в желудке (два случая рака), язва двенадцатиперстной кишки, дуоденит, энтерит, колит, застой, инвагинация и состояние нижнего отдела кишечника, указывающее на предраковое состояние.
Заболевания мочевыводящих путей: пионефроз, гидронефроз, пиелит, почечнокаменная болезнь, нефрит, мочекаменная болезнь, расширенные мочеточники, мочепузырные камни, цистит, инкорковый цистит.
Заболевания репродуктивной системы: эндометрит, овариит, внутриутробная гибель плода, преждевременные роды, маточное кровотечение, заболевания яичек. Заболевания крови: анемия, пернициозная анемия, анемия, вызванная Bartonella muris .
Заболевания лимфатических и других желез: кисты, абсцессы, увеличенные железы.
Заболевания эндокринных желез: зоб, лимфаденоидный зоб, гипертрофия надпочечников, атрофия тимуса, геморрагический панкреатит (очень редко).
Заболевания сердца: атрофия сердца, гипертрофия сердца, миокардит, перикардит, гидроперикард.
Заболевания нервной системы: полиневрит, бери-бери, дегенеративные поражения.
Заболевания костей: искривление позвоночника, деформация позвонков (исследования рахита — известного «дефицитного заболевания» — не проводились).
Заболевания уха: средний отит, гной в среднем ухе.
Заболевания носа: ринит, синусит.
Общие заболевания: отеки, вызванные недоеданием, цинга, предцинозные состояния.

Все эти состояния организма, эти болезни, имеют общую причину: неправильное питание, с инфекцией или без нее. Они являются клиническими свидетельствами — признаками и симптомами — структурных и функциональных изменений в органах или частях тела, которые прямо или косвенно являются результатом неправильного питания. Следует отметить, что среди них особенно выделяются местные инфекции и хронические и дегенеративные заболевания. Эти заболевания, короче говоря, являются симптомами недоедания, наблюдаемыми у животных, питавшихся неправильной пищей — некоторые из которых, безусловно, очень неправильной — используемой людьми, или пищевыми продуктами, используемыми ими. Следовательно, разумно ожидать, что заболевания аналогичного порядка, вероятно, являются результатом недоедания у людей. В своей следующей лекции я постараюсь прояснить, как именно пища неправильного состава приводит к нарушению структуры или функции органов или частей тела, которое является «болезнью».

Источник: Общество Маккарисона

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/unio