Как вырастить вкусные овощи без применения химии

Полезно и недорого. На полевом стационаре НИЦ «Агробиотехнология» в Белгородской области прошел практический семинар «Производство зеленой и органической продукции национальной селекции». Также состоялась дегустация овощей, выращенных на полях научно-испытательного центра с помощью биозащиты и овощей, закупленных в магазине. Разница во вкусе оказалась впечатляющей!

Огурцы не хрустят, помидоры не пахнут, кабачки слишком водянистые, перец безвкусный, в картошке — один крахмал… Это даже не жалобы, а констатация фактов об овощах из сетевых магазинов в наше время. Выращенные по технологии интенсивного земледелия с применением большого количества химии, они и не могут быть другими. У производителя в приоритете объёмы, лёжкость и внешний вид, а не вкусовые свойства.

Эксперты компании «Агробиотехнология» уже 20 лет доказывают: больше зарабатывает тот, кто выращивает вкусную продукцию с применением биометода, чем тот, у кого безвкусные и неполезные овощи.

Как это работает

Системы интегрированной и биологизированной защиты растений становятся трендом. Минимальные химические обработки, совмещённые с биологической защитой, гораздо действеннее сдерживают болезни и защищают от вредителей. Устойчивые сорта и гибриды вкупе с фитосанитарным проек­тированием повышают эффективность биологической и интегрированной защиты. Растения и поч­ва испытывают меньше стресса, корневая система разрастается, за счёт чего овощи накапливают больше витаминов, сахаров, белка и сухих веществ. Урожай на интегрированном варианте значительно превышает выращенный только на химии. На выходе получается безопасная экологичная продукция с запахом и вкусом, от чего выигрывает и сельхозпроизводитель, и потребитель. Чтобы доказать эффективность этого метода, научно-испытательный центр «Агробиотехнология» пригласил на свои поля и провёл открытую дегустацию овощей, выращенных на зелёных технологиях.

Свои научные наработки

Опытные поля научно-испытательного центра «Агробиотехнология» и биотехнологические производственные цеха компании «Агробиотехнология-Шебекино» находятся рядом. Здесь четыре лаборатории: фитопатологии, ПЦР‑диагностики, агрохимическая и промышленных микроорганизмов. Они постоянно контролируют эффективность биологических средств защиты растений. Их работа заключается в поддержании коллекции полезных микроорганизмов, определении активности штаммов, подготовке посевного материала, контроле качества выходной продукции. В активе 13 собственных зарегистрированных биофунгицидов и несколько средств, выпускаемых по лицензии.

Компания «Агробиотехнология-Шебекино» делает упор на сухие формы препаратов с высокой концентрацией живых клеток (десятки и сотни миллиардов живых клеток в одном грамме) и максимальной активностью против широкого круга фитопатогенов. Современные биопрепараты технологичны в применении и хранятся без холодильника до трёх лет.

Незачем переплачивать за химию

Огурцы, томаты, баклажаны, кабачки, лук, морковь, свёкла на полевом стационаре выглядят, как выставочные образцы. Такие в корзину и писать натюрморты, но на поле не художники, а аграрии, которые должны наглядно убедиться в результатах работы полезных микроорганизмов.

— Биологические средства защиты растений эффективно подавляют фитопатогенную микрофлору в почве и на растениях, ускоренно разлагают растительные остатки в почве, компенсируют короткие севообороты, стимулируют рост и развитие растений. Они дают растениям полноценно расти, — рассказал руководитель компании Денис Морозов и повёл на поля, показать овощи, выращенные по разным технологиям. Отсутствие различий между полевыми делянками овощей, выращенными на химической, интегрированной и биологизированной защите растений, говорит об эффективности био­логического метода. Экономист же видит разницу в цифрах.

— По огурцам расходы на биологическую систему защиты составили 6,4 тыс. рублей на гектар, на интегрированную 19,1 тыс. рублей на гектар, а на химическую — 24,4 тыс. рублей на гектар, — озвучил агроном-фитопатолог НИЦ «Агробиотехнология» Виктор Букреев. — По столовой свёкле расходы на блок защиты растений по вариантам вышли следующими: 780 рублей на гектар на систему биологической защиты, 1,9 тыс. рублей на гектар на интегрированную защиту и 2,2 тыс. рублей на гектар на химическую защиту. На томатах у всех растений листья чистые, значит, биология и химия сработали на уровне, а по деньгам разница ощутима: химическая — 24,4 тыс. рублей, интегрированная — 19 тыс. рублей, а чисто био­логизированная система защиты томатов вышла до 6,3 тыс. рублей на гектар.

Он рассказал, что защиту корневой системы начинали с рассадного отделения и подготовки почвы на полях путём внесения биофунгицидов на основе гриба Trichoderma (Трихоцин и Стернифаг). Все семена овощей на полевом стационаре отечественной селекции, выведенные специалис­тами агрохолдинга «Поиск».

— Если между химической, интегрированной и био­логической защитой разницы по листовому аппарату нет, то зачем переплачивать за химию? — задаёт вопрос Денис Морозов и сам же отвечает: — Незачем, когда понятно, что наши препараты работают на уровне химии.

Главное — отпадает необходимость постоянной химической обработки. Ведь стоит раз применить химию, считай, подсели: на очищенное место придёт новая инфекция, вредители — и опять обработка. Накопительный эффект биологии позволяет включить природные механизмы, когда длительное время растения защищают полезная микрофлора и природные энтомофаги. Почва очищается от избытка фитопатогенов, становится рыхлой и структурированной, гумус растёт, рН почвы сдвигается в сторону нейтрального, земля постепенно восстанавливается.

Здоровые продукты со здоровой земли

— Здоровая земля — это соответствие её природных показателей плодородия по содержанию гумуса и супрессивности с почвенно-климатической зоной её происхождения, — рассказывает заведующий лабораторией фитопатологии компании «Агробиотехнология» Валерий Рудаков. — В здоровой почве доминирующая численность и активность принадлежит сапрофитам с полноценным набором антагонистов фитопатогенов. Во взаимодействии с растениями они одновременно и защищают от болезней, и подпитывают их, стимулируя к развитию и повышая устойчивость к перепадам влажности и температуры.

Он отмечает, что постоянная интенсивная эксплуатация, узкий севооборот, большое количество удобрений и регулярные пестицидные обработки плохо влияют на почву. Приходится регулярно увеличивать дозы удобрений и количество пестицидных обработок. Противовес интенсивному земледелию — чистая органика. Однако надо учитывать то, что уже имеется, и при нынешнем состоянии почвы работать рентабельно без минеральных удобрений и без совмещения химической и биологической защиты невозможно.

— Применение биопрепаратов позволит сделать первый шаг к восстановлению супрессивности почвы, т. е. её здоровья и плодородия, — продолжает он. — В грунтовых теплицах этот процесс отчётливо проявляется уже в первый год и позволяет получать полноценные урожаи, не меняя грунт каждые три года.

На полевом стационаре «Агробиотехнологии» системное применение биопрепаратов с 2017 года привело к заметному повышению агрохимических показателей поч­вы и качеству урожая уже в первый год, и прослеживается отчётливая динамика улучшения в последующие годы.

— Снижение доз химических фунгицидов до минимума за счёт включения биопрепаратов в интегрированной системе защиты позволило только улучшить фитосанитарное состояние посевов на полях, — отмечает Валерий Рудаков. — Мы накопили опыт, на основании которого можем уверенно сказать: можно без потерь и даже с повышением отдачи с полей переходить на технологии биологического земледелия, сократив пестицидное вмешательство до минимума, и применять их только в экстренных случаях.

Переходим на биологию

Агроном Белгородского консервного комбината Евгений Иванов, увидев результаты на интегрированной защите овощей на полевом стационаре «Агробиотехнологии», также готов внедрять биологические средства защиты растений. У завода 2,1 тыс. гектаров земли под горошек и кукурузу.

— Мы уже начали внедрять методы биологизации, а сравнив вкус овощей, я убедился в правильности принятого решения. У продукции, выращенной по интегрированной системе, просто потрясающие вкусовые качества — она совершенно не такая, как созданная по интенсивной технологии. Чисто на биологию перейти мы пока не готовы, а интегрированную схему начинаем внедрять, уже закупили препараты для работы по стерне и будем вносить, как только позволит погода, — рассказал Евгений Иванов.

Представитель компании «Бондюэль-Кубань» Евгений Бедрицкий также заостряет внимание на вкусовых качествах овощей. Из трёх российских заводов компании один находится в Белгородской области.

— Мы замораживаем фасоль, горошек, цветную капусту, брокколи — всё это закупается здесь же и в соседних регионах. Нам важен не только вид, но и вкус овощей, сейчас заводу нужен перец, и тот, который сегодня я пробовал, мне понравился. Радует, что это семена российской селекции, — поделился он.

Вкусно и полезно

Зелёный тренд в регионе начала формировать областная программа биологизации. Научно-испытательный центр «Агробиотехнология» сразу включился в неё. В 2018 году на его базе начались испытания систем интегрированной защиты овощей, которые шли на производство детского питания. Постоянная и планомерная работа в этом направлении снизила градус скепсиса, многие аграрии сейчас внедряют зелёные методы защиты растений.

— Я увидел на поле, что все системы защиты дают схожие показатели по виду и состоянию растений. При этом биология и интегрированная защита гораздо дешевле химии. Сравнив вкусовые качества так называ­емой интенсивки и органической продукции, мы поняли, насколько значительна разница во вкусе. Направление будет развиваться дальше, это абсолютно точно, — говорит председатель правления Союза органического земледелия Сергей Коршунов.

Вырастить такую продукцию можно на любом предприятии, если сменить вектор на биопрепараты и использовать химию только в самых крайних случаях. Доказано, что с использованием биопрепаратов обработку озимой пшеницы химическими пестицидами можно снизить с семи до одной и при этом не потерять в урожае. Эксперты НИЦ «Агробиотехнология» подскажут, с чего начать.

Текст: Ирина Дудка

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/union_of_organic_agriculture