Новости
20/12/2013 в 0:05

Некоторые итоги перехода на органическое земледелие в модельном опыте (на примере Ленинградской области)

Интеграция России в мировую экономику (вступление в ВТО, другие организации и союзы), вместе с глобализацией приводит к повышению конкуренции зарубежной с.-х. продукции на внутреннем рынке. В России органическое направление в сельском хозяйстве только начинает развиваться. В качестве помощи производителям органической продукции, взаимодействия их с потребителями весной организован Союз органического земледелия. Министр сельского хозяйства России Николай Фёдоров поручил своим специалистам разработать федеральный закон о производстве органической продукции, проект которого (вторая и третья редакция) был опубликован. Закон должен быть принят Государственной думой.

Учитывая высокий земельный потенциал России, достаточное количество трудовых ресурсов, а также возможно высокую добавленную стоимость на органические продукты это направление земледелия будет приносить доходы фермерам, переходящим к новым методам хозяйствования. Поможет создать на селе новые рабочие места. В перспективе, по мнению Якова Любоведского (ред. данные ВНИИ «АГРОЭКОИНФОРМ»), к 2020 году, обеспечит России 10-15% мирового рынка производства чистой продукции. В 2010 году мы делали более реальные прогнозы, что к 2020 Россия попадёт в первую десятку стран, в которых площади под органическим земледелием будут составлять не менее 5-10%. Фактически это ниша, которую занимает органическое земледелие в большинстве стран. Пока темпы увеличения площадей под органическим сельским хозяйством в России, которые отслеживает в мировом масштабе институт биологического земледелия в Германии (FIBL), очень низкие.

Выращивание с.-х. растений по органической технологии начали в учебно-опытном саду СПбГАУ в 2011 году. В своей работе ориентировались на регламенты ЕС 2008 года в органическом земледелии (более чем 20 летний опыт), Комиссии по пищевым продуктам – Kodex Alimentarius, опубликовавшей в 2006 г. на русском языке регламенты производства органической продукции, а также Постановление государственного санитарного врача России от 2008 года, определившего понятие «органический продукт», условия его производства, перечень агрохимикатов и средств защиты растений, разрешённых в органическом земледелии. Постановление Г.Онищенко фактически было «слепком» с западного образца. Однако были определены «правила игры» по которым можно было выращивать органическую продукцию с перспективой на сертификацию в соответствии с международными стандартами.

Дальнейшим развитием нормативно-правовых документов является проект национального стандарта РФ «Правила производства органической продукции», первая редакция которого разработана Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии. Стандарт гармонизирован с регламентами ЕС и открывает хорошие перспективы для органического земледелия.

Выращивание с.-х. продукции (растениеводческое направление) проводили в модельном опыте, на площади 0,33 га, в масштабе 1:10-1:300. Так как основной размер площадей фермерских хозяйств в области составляет от 3 до 100 га. Разработано 3 севооборота, с 8-ми летней ротацией, участком семеноводства, т.к. по принципам органического земледелия хозяйства должны делать посев семенами собственного производства или приобретать их у производителей органической продукции. Считаю, что оптимальным сроком перехода на органическое земледелие является 3 года, особенно это касается хозяйств, которые выращивают 2-х летние культуры. В нашем случае мы в 2011 году не смогли приобрести семена органического происхождения, поэтому в первый год работы заложили на хранение выращенную продукцию капусты, свёклы, брюквы, моркови и др. собственного производства. В 2012 году семенники были высеяны на участке для получения семян. Лишь в 2013 году мы смогли высеять собственные семена и получить действительно органическую продукцию.

Необходимо отметить, что Ленинградская область находится в зоне рискованного земледелия. Почвы в основном подзолистые (зона хвойных лесов), местами дерново-подзолистые, лишь небольшая часть дерново-карбонатные, со значительным содержанием кальция, имеются и разработанные торфяники. Почвы в большинстве своём требуют проведения химической мелиорации – известкования с помощью доломитовой муки, которое должно проводиться 1 раз в несколько лет. Также многие участки требуют проведения фосфоритования – внесения фосфоритной муки. Без них плодородие почвы резко падает. В большинстве хозяйств широко применяются минеральные удобрения, около 100 кг/га (немного уступаем Финляндии) и химические средства защиты растений. Продукция проверяется на остаточные количество пестицидов и нитратов, что гарантирует получение экологически безопасных продуктов питания. Реализация продукции в неустановленных местах, без соответствующего обеспечения приборами контроля, запрещена.

В 2013 год мы поставили своей целью сравнить эффективность выращивания продукции в органическом земледелии (только с применением органических удобрений и биопрепаратов) и с традиционным земледелием (с внесение минеральных удобрений). Разработать методику расчёта повышения цен на органическую продукцию (руб, раз, %), чтобы выручка, полученная от её реализации, была не ниже чем при выращивании с.-х. культур после применении минеральных удобрений.

Последнее обстоятельство очень важно, так как многим фермерам, желающим переходить на органическое сельское хозяйство, придётся вести параллельное производство (конверсионный период), когда часть продукции производится по одной, а часть по другой технологии. Соответственно сравнивать свою работу в денежной выручке, затратам, себестоимости продукции, прибыли и др. показателям с традиционным ведением хозяйства, с соседними обычными фермами.

Урожайность с.-х. культур при разных технологиях показана в таблицах 1,2.1

Как видно из табл. 1 минеральные удобрения, особенно в полной форме, значительно повышают урожайность с.-х. культур. Наименьшие отличия отмечены на капусте, где при внесении только РК урожайность тоже была высокой. Это объясняется тем, что капуста в севообороте шла после клевера 2-го года жизни, который был распахан весной 2013 года. Клевер за 2 года жизни накопил много азота, который и использовали растения.

Комплексное удобрения AVA (без азота, с фосфором, кальцием, но низким содержанием калия) при внесении по всей поверхности участка на овощных культурах оказалось малоэффективно. Вариант с костной мукой (органическое удобрение) показал меньшую урожайность, чем при использовании других удобрений.

В таблице 2 показана урожайность культур при использовании биопрепаратов. В качестве эталона принят химический протравитель семян дивидент-стар.

2

В нашем опыте биопрепараты дали хорошую прибавку урожая при обработке семян в рекомендуемых нормах расхода. В дальнейшем рассчитали экономическую эффективность мероприятий повышения урожайности (Табл. 3).

3

Как видно из табл. 3 наибольшую окупаемость затрат обеспечили удобрения с полным набором питательных веществ (NPK), особенно на овощных культурах и картофеле. На зерновых окупаемость была значительно меньше. Очень высокой оказалась окупаемость биопрепаратов и биосила (стимулятор роста из пихты), которая была выше, чем в варианте с эталоном (химический протравитель дивидент-стар). Во многих вариантах окупаемости удобрения AVA и костной муки нет. Рассчитали цены реализации органической продукции (на сколько её надо повысить, руб., раз, %), чтобы выручка от реализации продукции была не меньшей, чем при выращивании традиционным способом с применением минеральных удобрений (Таблица 4). Для этого выручку от реализации всей продукции с применением удобрений и препаратов разделили на урожайность без применения минеральных удобрений и биопрепаратов.

4

Примечание. О.П. – органическая продукция, выращенная без применения минеральных удобрений.

Как видно из таблицы 4 лишь на б/к капусте, после клевера, цены реализации надо увеличивать на 26,5-33,5%, в остальных случаях – на свёкле, моркови, картофеле их надо увеличивать на 50,0-82,1%. Также на зерновых (яровая пшеница, овес, ячмень) требуется увеличение цены на 33,9-91,5%, чтобы при получаемой, более низкой урожайности, выходить на уровень реализации, как при использовании минеральных удобрений. В европейских странах цены на органическую с.-х. продукцию лишь на 30-40% выше обычной.

Вопрос ценообразования конечно более сложный, т.к. надо рассчитать себестоимость продукции, а потом принять необходимую норму рентабельности (обычно от 30% и более).

В органических фермерских хозяйствах урожайность как правило более низкая, а затраты труда, в частности в овощеводческих хозяйствах, за счёт ручной прополки растений значительные, соответственно и себестоимость продукции будет выше.

Фактически цена на рынке складывается иначе, она определяется обилием продукции от крупных с.-х. производителей, себестоимости их продукции. За счёт больших объёмов реализуемой продукции цены снижаются. Сильно увеличивать цены на органическую продукцию, по сравнению с обычной, за счёт высокой добавленной стоимости нет смысла, т.к. продукция не дойдёт до рядового потребителя с невысокими денежными доходами. Именно они должны быть основными потребителями органической продукции, а не узкая группа людей, заботящихся о своем здоровье, здоровье детей, имеющих размеры доходов значительно больше средних.

В конце статьи приводим показатели урожайности за 3 года при различных технологиях выращивания с.-х. культур (таблицы 5,6).

5-6

Примечание. Средняя урожайность зерновых, картофеля и овощей открытого грунта по годам взяты с сайта http://agroprom.lenobl.ru., за 2013 год на 5 ноября.

При применении полных минеральных удобрений (азот, фосфор, калий) на участках уч. оп. сада СПбГАУ урожайность зерновых культур и картофеля превышает, как таковую, в АО Ленинградской области, однако уступает по овощным культурам (знак минус), за счёт низкой урожайности в 2012 году. В 2012 году органика практически не вносилась, минеральные удобрения тоже, отдача от сидератов была не высокой. В 2013 году по б/к капусте, при применении полных минеральных удобрений, при выращивании сорта СБ-3 удалость выйти на уровень урожайности в АО Ленинградской области (около 600 ц/га).

Поэтому в органическом земледелии, для повышения урожайности надо подбирать хорошие предшественники, больше вносить органики (навоз, компост), выращивать высокопродуктивные бобовые сидеральные культуры, которые за счёт клубеньковых бактерий фиксируют азот воздуха. Необходимо также применять биопрепараты, разрешенные в О.З. Они, как и минеральные удобрения, способствуют повышению плодородия почв.

Считаю, что нельзя отказываться от некоторых агрохимикатов, имеющих природное происхождение. В станах ЕС нельзя применять минеральный азот, только биологический, да и по нему существуют ограничения – не более 170 кг/год на 1 га с.-х. угодий. Это соответствует примерно годовой нагрузке (производство навоза) от 2-х голов КРС на 1 га. Некоторые фосфорные и калийные удобрения применять разрешается. Также не запрещается применение определённой группы пестициды (кроме гербицидов), а некоторые синтетические инсектициды разрешается применять в феромонных ловушках, а спинтор (спиносад), аналог российского фитоверма, и по вегетирующим растениям. Без проведения защитных мероприятий потери урожая с.-х. культур могут достигать 30 % и более.

Доброхотов С.А., к.-с.н. Санкт-Петербургский аграрный университет

НАЗАД К СПИСКУ ВСЕХ НОВОСТЕЙ