Новости
30/03/2018 в 9:19

Неофициальная органика

На пути производства экологически чистой, здоровой продукции немало барьеров

здоровая еда
Интерес людей к натуральной и здоровой пище возрастает с каждым годом. Питаться исключительно экологически чистыми продуктами, пожалуй, мечта любого человека. Правда, найти такие продукты – проблема. И насколько то, что рекламируется со словами «эко», «био», действительно соответствует заявленному? Между тем в Татарстане есть хозяйства, производящие органическую продукцию. Правда, о них мало кто знает, потому как сертификация – процедура весьма дорогостоящая.

Тут надо определиться с термином «органическая». Это не просто продукция, выращенная без добавления химикатов и консервантов. Требования, предъявляемые к производству органической продукции, должны быть соблюдены на всех этапах производства. И первый пункт в этом списке – местность, где данная продукция производится. Это должна быть экологически благополучная территория. Другим немаловажным моментом органического земледелия является то, что при этом не просто исходят из позиции «не навреди природе», а улучшают состояние почвы и окружающей среды. В республике темой органического земледелия заинтересовались в 2008 году. Тогда на базе Института проблем экологии и недропользования Академии наук РТ была создана соответствующая лаборатория.

Неофициальная органика
Органическое зерно попадает на элеваторы как самое обычное и по той же цене. Ситуацию необходимо менять. Надо поддержать фермеров, которые занимаются органическим земледелием. Это могло бы стать одним из приоритетных направлений государственной политики. Здоровая пища и экология – то, к чему обществу надо стремиться
Неофициальная органика

«Мы изучили мировой и российский опыт в вопросах органического производства, – рассказывает заведующий лабораторией экологии почв ИПЭН АН РТ Валентина Кулагина. – Искали по всей республике фермеров, которые производят такую продукцию. Где-то мы их находили, где-то – они нас. Познакомились с очень интересным предпринимателем из Мензелинского района Геннадием Маслаковым, который занимается выращиванием зерновых с позиции органического земледелия. Стали проводить исследования на базе его хозяйства с 2011 года. Ежегодно смотрели результаты агрохимических и микробиологических показателей. И уже научно подтвердили, что он не только получает органическую продукцию, но и создает условия для воспроизводства плодородия почвы, сохраняет окружающую среду». «За время проведенных исследований гумус на его полях вырос на две единицы, нормализовалась кислотность, структура почвы просто прекрасная, – присоединяется к разговору старший научный сотрудник лаборатории почв Люция Сунгатуллина. – Там и так был чернозем, но сейчас он просто в великолепном состоянии, как пух. За несколько сезонов фермер полностью искоренил сорняки. Если и появляется ненужная травинка, то он ее выдергивает руками – такая это редкость. Поля ровные и красивые. Урожаи прекрасные даже в засуху».
рассвет
Только вдумайтесь: все эти результаты достигнуты без минеральных удобрений, химикатов и прочих современных ноу-хау! На основе проведенных исследований, а также мирового и российского опыта в вопросах органического производства специалисты лаборатории разработали методику, которая позволяет оценить любое хозяйство на его «органичность». Из 44 небольших фермерских хозяйств республики 16 оказались практически на сто процентов органическими, в 23 надо кое-что доработать и перейти в «высшую лигу». И пять хозяйств получили «красную карточку» – шансов производить органическую продукцию у них пока нет. Причины – либо хозяйство находится в промышленной зоне, и его нужно перенести в экологически чистый район, либо поля удобряют таким количеством «минералки», что три года для возрождения почвы не хватит. В общем-то из этого анализа понятно, что органическое земледелие в Татарстане есть, однако кто из потребителей об этом знает? Чтобы продукцию продавать как органическую, нужно пройти сертификацию. Процедура эта дорогостоящая и непростая.

«В конце прошлого года Минсельхозпрод РТ зарегистрировал в Росстандарте свою систему сертификации органического производства, которая включает два этапа, – поясняет секретарь комиссии по развитию органического сельского хозяйства при Минсельхозпроде РТ Ольга Дылевская. – Для предпринимателя, впервые обратившегося за сертификацией, помимо подтверждения соответствия процессов производства правилам органического производства, предусмотрен обязательный переходный период, который может длиться от года до трех лет. На это время предприниматель получает сертификат второго уровня – желтого цвета. По его истечении и при ежегодном подтверждении выполнения всех требований органического производства хозяйству присваивается сертификат первого уровня – зеленого цвета, и произведенную продукцию ему можно маркировать как органическую».

Она априори всегда дороже, однако фермеры не выстраиваются в очередь, чтобы получить этот лейбл. Как эту продукцию реализовывать? Кто ее будет покупать по такой цене?
«Хотелось бы пройти процедуру сертификации, сейчас примеряемся, насколько это реально для нашего хозяйства, – говорит заместитель руководителя КФХ «Хамдеев» Марат Бахтияров. – Один из основных наших продуктов – это картофель, который выращиваем на органическом удобрении, без протравливания и гербицидов. Однако ботву приходится обрабатывать от колорадского жука, так как другие эффективные средства борьбы с ним нам не известны. Из-за этого факта будет сложно получить сертификат на картофель. Нам рекомендуют сертифицировать зерновые – некоторые наши поля полностью соответствуют ГОСТу органической продукции. Однако тут встает вопрос с реализацией. Урожайность органических посевов ниже, чем с применением химических удобрений и средств защиты. Платежеспособного спроса на органическое зерно по более высокой цене мы сейчас не видим. Можно, конечно, продавать органическую крупу, муку, хлеб. Но для этого нужна своя переработка, а значит, и дополнительные средства».

Процедура сертификации довольно затратна – нужны дорогостоящие анализы, выезды специалистов, исследования. «Нашему хозяйству это обойдется в сумму более ста тысяч рублей. Поэтому хотелось бы, чтобы государство предусмотрело субсидии на прохождение сертификации. Еще более действенным методом поддержки была бы целевая закупка органической продукции для детского питания, медицинских учреждений», – резюмирует фермер.

Агропромышленный холдинг «Андрюшкино»Радует, что, несмотря на все трудности, в феврале нынешнего года был получен первый республиканский сертификат желтого цвета – ООО «Агропромышленный холдинг «Андрюшкино» Мамадышского района вошел в переходный к органическому производству период. Здесь занимаются выращиванием ягод. Черная смородина, малина, земляника садовая в основном отправляются на реализацию в Москву. Если же случаются накладки, то через перекупщиков ягоды попадают на казанские рынки – правда, потребители даже и не подозревают, какой ценный продукт они купили.

Увы, пока органика растворяется в общей массе. К примеру, органическое зерно попадает на элеваторы как самое обычное и по той же цене. Ситуацию необходимо менять. Надо поддержать фермеров, которые занимаются органическим земледелием. Это могло бы стать одним из приоритетных направлений государственной политики. Здоровая пища и экология – то, к чему обществу надо стремиться.

Источник: http://rt-online.ru

НАЗАД К СПИСКУ ВСЕХ НОВОСТЕЙ