Опасные резервные антибиотики смогут находить в продуктах животного происхождения

Специалисты Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») займутся созданием первых в России аттестованных методик, позволяющих обнаруживать остаточные количества антибиотиков групп карбапенемов и оксазолидинонов в пищевой продукции животного происхождения. Решение о запуске научно-исследовательской работы принято на заседании научно-технического совета 26 марта, сообщили в пресс-службе учреждения.

Методики будут основаны на высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием — одном из самых точных способов анализа, который позволяет выявлять даже следовые концентрации веществ.

Разработка направлена на повышение безопасности продуктов питания. Контроль за остатками антибиотиков снижает риски для здоровья потребителей и помогает сдерживать распространение антибиотикорезистентности, которую специалисты относят к числу ключевых глобальных угроз.

Ожидается, что внедрение новых подходов усилит контроль качества продукции как на внутреннем рынке, так и при экспорте, где требования к безопасности постоянно ужесточаются. В дальнейшем на основе этих методик планируется подготовить проект межгосударственного стандарта, который унифицирует контроль содержания таких веществ в странах Таможенного союза.

Завершить научно-исследовательскую работу планируется в 2027–2028 годах.

Карбапенемы и оксазолидиноны относятся к так называемым антибиотикам резерва — их применяют в медицине в крайних случаях при тяжелых инфекциях. В животноводстве такие препараты использовать нельзя. Их обнаружение в продуктах может указывать на нарушения ветеринарных требований, перекрестное загрязнение или нелегальное применение.

Источник: Ветеринария и жизнь

По теме:

Использование антибиотиков в сельском хозяйстве — одна из основных причин устойчивости болезнетворных микроорганизмов к противомикробным препаратам.

Пирогова Ирина Юрьевна, д. м. н., доцент, профессор кафедры Общей врачебной практики РУДН, руководитель центра гастроэнтерологии гепатологии и нутрициологии ММЦ Мичуринский ГК Медси.

Выступление на конференции «Органические продукты – фундамент здоровья человека» в рамках Второго всероссийского съезда производителей органической продукции. Москва, 4 декабря 2023 года. Организатор: Союз органического земледелия.

Начиная рассказ про антибиотикорезистентность мне хотелось бы сказать, что это давняя тема. Бактерии появились на нашей планете 3,5-4 млрд. лет назад. В природе давно существуют вещества, обладающие антибактериальным действием. У бактерий, обнаруженных на древних раскопках, обнаружена устойчивость. Поэтому это очень сложная система. Еще Ян Флеминг, первооткрыватель пенициллина, предупреждал, что к использованию антибиотиков нужно подходить серьезно.

Антибиотикорезстентность – это свойство микроорганизмов становиться невосприимчивыми к действию антибактериальных препаратов. Устойчивость к противомикробным препаратам возникает, когда микробы развивают механизмы, которые защищают их от воздействия противомикробных препаратов.

В результате антибиотики перестают действовать на болезнетворные бактерии. Это грозит возвращением в эпоху до антибиотиков как людям, так и сельскохозяйственным животным. Все больше инфекционных заболеваний (пневмонию, туберкулез, гонорею и сальмонеллез и др.)  становится труднее лечить из-за снижения эффективности антибиотиков. Они не работают. Нечем лечить людей и животных.

С каждым годом проблема антибиотикорезинстентности нарастает. В 2019 году во всем мире по причинам, связанным с устойчивостью бактерий к противомикробным препаратам, умерли 5 миллионов человек, из них 1, 3  миллиона человек – непосредственно из-за  устойчивости бактерий к противомикробным препаратам. Резистентность к распространенным антибиотикам в некоторых регионах мира достигает 70%.

Резистентность растет быстрее, чем разрабатываются новые антибиотики.

Известно, что 30 лет назад был открыт последний класс антибиотиков. Новые антибиотики – это лишь  модификации уже открытых классов антибиотиков. Кстати, многие антибиотики получили из микроорганизмов и бактерий, которые живут в почве.

Нецелесообразное и бесконтрольное использование антибиотиков в сельском хозяйстве – одна из основных причин развития антибиотикорезинстности наряду с другими факторами – необоснованным назначением антибиотиков, самолечением, самовольным прерыванием курса лечения антибиотиком, превышением доз и количества приемов и др.

Для лечения людей и животных применяются практически одни и те же антибиотики. Примерно 80% производимых в мире антибиотиков используются  в животноводстве.

Антибиотики не разлагаются при термообработке.  Не разлагаются в природе.

Мы знаем, что через продукты питания и окружающую среду они попадают в организм человека и человек про  это не знает. Это называется «пассивное употребление  антибиотиков». Следствие – выработка  резистентности (привыкание  болезнетворных бактерий к  антибиотикам), аллергии, снижение иммунитета человека.

В России в животноводстве антибиотики запретили в  кормах животных с марта 2013 года. По факту интенсивные животноводческие и птицеводческие  предприятия, особенно крупные, все же используют  антибиотики. Кучное содержание большого поголовья животных без антибиотиков невозможно. Согласно данным официальной статистики, в России объем использования антибиотиков в ветеринарии составляет более 538 тысяч тонн ежегодно. 

Наиболее часто в продукции животноводства обнаруживаются тетрациклины. Антибиотиками этого класса у людей лечат инфекционно-воспалительные заболевания, такие как пневмонию, бронхит, ангину, холецистит, пиелонефрит, кишечные инфекции, эндокардит, эндометрит, простатит, сифилис, гонорею, бруцеллез, риккетсиозы, гнойные инфекции мягких тканей, остеомиелит; трахому, конъюнктивит и др.

Контаминация означает непреднамеренное попадание болезнетворных бактерий в организм пациента и нанесение ему вреда.

Антибиотики применяются не только в  животноводстве, но и в растениеводстве для сохранения урожая на складах и при транспортировке.

Использование антибиотиков в растениеводстве  не контролируется, статистика не ведется. Антибиотики впитываются растениями на долгий период и уничтожают собственную сапрофитную микрофлору. Снижается собственный иммунитет растений. Антибиотики не действуют на многие грибы, плесени, вирусы, поэтому размножение этих возбудителей усиливается.

В органическом сельском хозяйстве антибиотики не используются ни в животноводстве, ни в растениеводстве. Это проверяется на всем жизненном цикле производства инспекторами органа по сертификации. При необходимости делаются лабораторные проверки продукции. Чтобы не использовать антибиотики в органическом животноводстве выстроена иная система содержания животных – они живут без привязи, гуляют на свежем воздухе, помещения проветриваются. Животные не содержатся в одном месте большим поголовьем, на каждого животного есть определенные нормы свободного пространства и пастбища для выгула. Выстраивается система профилактики болезней с помощью добавления пробиотиков в питание. Все это помогает обходиться без применения антибиотиков.

Выбор органической продукции позволяет человеку оградить себя от пассивного употребления антибиотиков.

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/unio