Принципами ведения фермерского хозяйства делится первый белорусский органик на Витебщине
Семейная ферма с товарным знаком «Хутор Едишки» — первая в Беларуси как физическое лицо получила сертификаты соответствия на органическую продукцию и продукцию животноводства. Указ № 351 «О развитии агроэкотуризма», вменяющий в обязанность всех субъектов агроэкотуризма ведение личного подсобного хозяйства, либо производство, либо переработку сельхозпродукции, эту тенденцию к развитию на своей земле подобных небольших ферм призван упрочить.
Символ хутора
«Я городской житель. Переехал на хутор Едишки в 2007 году. За это время построил деревню XXI века. Кайфую и произвожу деревенские натуральные продукты. Одно другому не мешает» — так Андрей Абрамов, ныне известный в агробизнесе страны как «белорусский ковбой», представляется на собственном ютуб-канале потенциальным подписчикам. Социальные сети, считает Андрей Михайлович, способ для личной популяризации с целью распространения современных технологий ведения своего дела в деревне.
В начале, как это часто бывает, состоялось знакомство. Они нашли друг друга в большой Москве. Татьяна приехала в российскую столицу из белорусской в поисках себя. Случайно встретились, познакомились, обменялись мыслями, сошлись во мнениях. Так постепенно рождалась идея жизни на своей земле в русле концепции агроэкотуризма.
Само одряхлевшее строение 80 лет тем не менее аккумулировало ауру голубых просторов Браславского края. Это по ним когда-то, неспешно тая, двигался со Скандинавии ледник, оставляя за собой метки в виде раскрытых ладоней озер. Одно из таких — Долгое. В него вливается тугой струей быстрая речка Дрисвятка, берега которой покрыты диким разнотравьем. И хутор словно застыл на стреме, охраняя эту первозданность, которая и помогает Абрамовым создавать и сохранять бренд органического ранчо, дополненный образом белорусского ковбоя.
Столь колоритная лексика в обиходе новоселов утвердилась с приобретением для нужд фермы белорусско-дворового молодого жеребца Ричарда. С этим возникла потребность и в соответствующей экипировке самого наездника. Сапоги, широкополая шляпа вкупе с пружинистой статью молодой лошади создали тот киношный образ, который в скором времени замелькал в соцсетях, став своеобразным символом Едишек.
Образ жизни ХХI века
Хутор послужил базой для реализации концепции замкнутого цикла производства продуктов питания. В первую очередь для жизни семьи. Производство на основе замкнутого цикла экосистемы в нынешних условиях не только возможно, но и перспективно. Об этом Андрей постоянно твердит на своих обучающих семинарах. Их за прошедшие 15 лет он провел бессчетное количество раз. И у себя на усадьбе, и на собственном канале в соцсетях. Последний и создан именно с целью просвещения людей, желающих понять, уяснить для себя, что цель не производство того же мяса, колбасы, помидоров. Цель в конечном продукте — создании образа жизни сельского труженика в XXI веке. Сложновато для дилетантского восприятия? Андрей доказывает это на основе зримых итогов реализации своей модели развития агроусадьбы:
Дегустируют органический продукт
В животноводстве есть несколько главных элементов, на которые делает ставку настоящий фермер, рассуждает Андрей:
— Первый — это генетика. Важно совершать племенной отбор в среде собственного поголовья. Мы своих животных содержим на улице. Они не приучены к комфортным условиям, закалены. И эти особенности у них генетически сохраняются.
Содержание, уход, переработка, реализация продукции — приоритеты отрасли, которую теперь на хуторе представляют 20 голов крупного рогатого скота, 150 овец, 30 коз, 60 кроликов. Земельные угодья площадью 100 гектаров обеспечивают кормом это требовательное к качественному меню поголовье. Животные вряд ли осознают необходимость полноценности своих рационов. Им вкусно, питательно, да и ладно… А вот для хозяев забота о сбалансированности рационов — дело первостепенное. Ведь первичный продукт производства идет и на переработку. Творог, сметана, сыры — более 150 наименований продуктов глубокой переработки, которые популярны у гостей усадьбы. Все в экологически чистом исполнении. Это гарантирует знак «органический продукт», документально подтверждающий качество сырья и продукции, произведенной без применения химических стимуляторов роста и средств защиты.
«Томагавк» как фирменное блюдо
— Продавайте дорого, не производите много, — любит повторять для своих учеников Андрей Абрамов. — Произведенный мной продукт — это не кусок мяса, а образ жизни семьи, занятой интересным делом. Вам любопытно? Приезжайте, смотрите… Любопытство и есть тот самый стимул для развития агротуризма.
Белорусский ковбой у мангала — это тоже своеобразный символ Едишек. Андрей любит организовывать мастер-классы. По приготовлению, например, стейка «томагавк» из говядины травяного откорма. На выходе продукт получается сочный, ароматный, как будто с привкусом того самого дыхания ледникового периода. Оно до сих пор витает над озером Долгим с его лесистыми берегами, хранящими звенящую мудрость веков.
Мария КУЗОВКИНА — специально для «СГ».Источник и полный текст: газета Сельская жизнь
Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?
Вступить в Союз органического земледелия
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/union_of_organic_agriculture