Продажи органической продукции в США взлетели до нового максимума почти в 62 миллиарда долларов
По итогам 2020 года продажи органических продуктов в США взлетели до новых максимумов, подскочив на рекордные 12,4 процента до 61,9 миллиарда долларов. Это был первый случай, когда общий объем продаж органических продуктов питания и непродовольственных товаров превысил отметку в 60 миллиардов долларов и более чем в два раза превысил темпы роста в 2019 году на 5 процентов, согласно Исследованию органической промышленности 2021 года, опубликованному Ассоциацией органической торговли.
Черные бобы, мука и куриный бульон обычно не отсутствуют на складе. Они были в 2020 году. В тот беспрецедентный год репутация organic, которая была лучше для покупателей и планеты, позволила значительно вырасти продажам органической продукции. Почти в каждом отделе органических продуктов питания спрос подскочил почти на рекордный уровень, что привело к росту продаж органических продуктов питания в США. В 2020 году почти 6 процентов продуктов питания, продаваемых в Соединенных Штатах, были сертифицированы как органические.
Пандемия COVID-19 привела к тому, что потребительские доллары почти в одночасье переместились из ресторанов и магазинов в бакалею, а свежие продукты питания были раскуплены. Потребительские привычки были перевернуты, интернет-магазины и доставка продуктов взорвались, и новые продукты были опробованы, когда семьи ели три раза в день дома.
“Пандемия вызвала резкие изменения в нашей жизни. Хорошая, здоровая пища никогда не была более важной, и потребители все чаще ищут органическую этикетку. Покупки органических продуктов резко возросли, поскольку покупатели выбирают высококачественные органические продукты, чтобы накормить свои семьи”, — сказала Лаура Батча, генеральный директор и исполнительный директор Ассоциации органической торговли.
Наполнение холодильника и морозильной камеры органическими продуктами
Лидером в борьбе за здоровое питание было стремление к свежим продуктам. Продажи свежих органических продуктов выросли почти на 11 процентов в 2020 году до 18,2 миллиарда долларов. Замороженные и консервированные фрукты и овощи также подскочили, причем только продажи замороженных продуктов выросли более чем на 28 процентов. Включая замороженные, консервированные и сушеные продукты, общий объем продаж органических фруктов и овощей в 2020 году составил 20,4 миллиарда долларов. Более 15 процентов фруктов и овощей, продаваемых в этой стране в настоящее время, являются органическими.
В подавляющем большинстве случаев основным драйвером роста в 2020 году были долговременные запасы. Поскольку выпечка хлеба и печенья штурмом захватила кухни по всей стране, продажи органической муки и хлебобулочных изделий выросли на 30 процентов.
Потребители также обратились к дополняющим рацион продуктам. Продажи соусов и специй подтолкнули категорию приправ на сумму 2,4 миллиарда долларов к росту на 31 процент, а продажи органических специй подскочили на 51 процент, более чем втрое превысив темпы роста на 15 процентов в 2019 году.
Мясо, птица и рыба, самая маленькая из органических категорий на 1,7 миллиарда долларов, получила второй по величине темп роста почти на 25 процентов.
Ограничения в поставках
“Единственное, что сдерживало рост в секторе органических продуктов питания, — это предложение”, — сказала Анджела Ягелло, директор по образованию и аналитике Ассоциации органической торговли. “Во всех органических категориях рост был ограничен предложением, что заставило производителей, дистрибьюторов, розничных торговцев и бренды задаться вопросом, где бы цифры достигли пика, если бы предложение могло быть удовлетворено!”
Ягелло, который возглавляет координацию опроса ассоциации, также отметил, что из—за пандемии не только ингредиенты облагались налогом, но и упаковка—крышки для бутылок, пакеты, гофрокартон, бутылки для пищевых добавок все было в дефиците, как и рабочие, и водители для транспортировки продукта, что затрудняло производителям наращивать переработку для удовлетворения потребительского спроса.
Устойчивый рост в непродовольственном секторе
В категории органических непродовольственных товаров в 2020 году не наблюдалось такого же исключительного роста, как в категории органических продуктов питания, но ее рост оставался стабильным по сравнению с предыдущими годами. Продажи органических непродовольственных товаров достигли 5,4 миллиарда долларов, увеличившись на 8,5 процента и лишь немного ниже 9,2 процента, о которых сообщалось в 2019 году.
Отражая пандемию и как и на обычном рынке, продажи органических продуктов были в секторе личной гигиены, дезинфицирующих средств для рук и чистящих средств. Продажи органических бытовых товаров выросли на рекордные 20 процентов.
Продажи текстиля и волокон, самой большой категории органического непродовольственного сектора, замедлились из-за закрытия магазинов, а покупки одежды упали. За год продажи органического волокна в США (постельное белье, одежда и другие текстильные изделия) выросли на 5 процентов по сравнению с 12 процентами в 2019 году, достигнув объема продаж в 2,1 миллиарда долларов.
Что ждет нас впереди в “новой норме”
В то время как рост продаж органических продуктов питания, как ожидается, не будет продолжаться быстрыми темпами в 2021 году, ожидается, что продажи органических продуктов питания останутся на высоком уровне. Ожидается, что в обозримом будущем продовольственная промышленность в целом получит длительный подъем от пандемии, поскольку многие потребители продолжают больше готовить дома.
“Мы видели очень много изменений во время пандемии, и некоторые из них останутся”, — сказала Батча. “Посковидный мир — это новое осознание важности поддержания нашего здоровья и важной роли правильного питания. Для все большего числа потребителей это означает органическое. Мы снова будем есть в ресторанах, но многие из нас также будут больше есть и готовить дома. Мы увидим больше органики повсюду – в магазинах и на наших тарелках.”
В этом году опрос был проведен в начале 2021 года с января по март 2021 года и был подготовлен от имени Ассоциации органической торговли журналом Nutrition Business Journal (NBJ). Почти 200 компаний приняли участие в углубленном исследовании.
Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Здоровье почв, экосистем и людей.
Вступить в Союз органического земледелия
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
https://www.facebook.com/sozrf
https://www.instagram.com/soz.bio/
https://vk.com/union_of_organic_agriculture
