Ученые обнаружили больше витамина С в овощах, выращенных биометодом - Союз органического земледелия



Новости
27/09/2022 в 11:22

Ученые обнаружили больше витамина С в овощах, выращенных биометодом

Такие данные озвучили в рамках практического семинара «Производство зеленой и органической продукции национальной селекции» в Белгородской области.

Семинар прошел на базе научно-испытательного центра «Агробиотехнология». Основная цель мероприятия – наглядно показать пользу и эффективность биологической защиты растений, озвучить данные исследований и экономических расчетов, дать возможность прямо на поле, во время дегустации, почувствовать разницу во вкусе между овощами, выращенными на биометоде и с применением химических средств защиты растений.

Ученые обнаружили больше витамина С в овощах, выращенных биометодом Ученые обнаружили больше витамина С в овощах, выращенных биометодом

Вкусовые рецепторы не случайно безошибочно выбирают здоровые овощи без пестицидов. Оказывается, выбор системы защиты растений влияет на состав плодов, что доказали российские ученые ФГБНУ ВИЗР. «Проводились сравнительные исследования биохимического состава томатов и огурцов, выращенных с применением биопрепаратов и без них», — рассказывает директор НИЦ «Агробиотехнология» Денис Морозов.

Ученые обнаружили больше витамина С в овощах, выращенных биометодом

После 2-3 кратных обработок биопрепаратами в огурцах повысилось содержание аскорбиновой кислоты до 3,6 %, в то время как в контрольном варианте было меньше – 3%.

В результате применения биопрепаратов на томатах выросло содержание аскорбиновой кислоты до 20%, в то время как в контрольном варианте ее содержание составляет 17,9%. Сумма сахаров также возрастала в варианте, где применялись биопрепараты с 3,1% до 3,6%.

Таблица — Влияние биопрепаратов на химический состав плодов томата

Варианты в % на сырое вещество Аскорбиновая кислота
сухое вещество сумма сахаров кислотность
Контроль 6,7 3,1 0,4 17,9
Алирин-Б 7,3 3,3 0,4 20,0
Гамаир 7,1 3,4 0,4 18,4
Глиокладин 6,9 3,6 0,3 19,4
Алирин-Б + Гамаир 6,8 3,5 0,4 18,6
Химический фунгицид (эталон) 6,7 3,2 0,4 18,4

«Мы рады, что проведено такое исследование. Это верное направление поиска. Исследовать необходимо не только содержание витамина С и других жизненно важных витаминов и микронуклиентов, но и отсутствие остаточных количеств химических пестицидов в продукции. Это важно для здоровья нации», — говорит Сергей Коршунов, Председатель Правления Союза органического земледелия, член Общественного совета Минсельхоза России.

Ученые обнаружили больше витамина С в овощах, выращенных биометодом

По данным НИИ питания РАМН, дефицит витаминов у 60-90% взрослого населения России.

Не хватает сразу целой группы витаминов – С, В и каротина.

«Этот дефицит круглогодичный, даже летом, в период сезонных овощей и фруктов, что говорит о том, что промышленные продукты потеряли свою биологическую ценность. Их выращивают много и относительно дешево, они имеют товарный вид, у них хорошая лежкость. Это достигается за счет потери вкусовых качеств и необходимых организму природных веществ. Мы едим пустую и безвкусную еду. Здесь, на полевом стационаре, мы убедились какая колоссальная разница в экологических и промышленных овощах, а теперь знаем и достоверные данные о более качественном составе биоовощей», — говорит Сергей Коршунов. 

Витамин С незаменимый, он не синтезируется в организме человека, играет важную роль в обменных процессах и является мощным антиоксидантом. Без него невозможен нормальный холестериновый обмен. Его недостаток приводит к снижению иммунитета и целому ряду заболеваний.

В Союзе органического земледелия отмечают, что учеными доказана взаимосвязь между болезнями сердца и недостатком витамина С. Так, по данным д.м.н., доцента Красноярский государственный медицинский университет им. В.Ф. Войно-Ясенецкого И.Ю. Шевченко, частота ишемической болезни сердца при низком уровне витамина С в крови в 2,3 раза выше. А эта болезнь на первом месте по смертности населения от неинфекционных заболеваний.

Печальная статистика по подрастающему поколению. Только 17% детей полностью обеспечены витаминами. У 43% есть дефицит отдельных витаминов, у 40% дефицит нескольких витаминов.

Биологические методы защиты и питания растений помогают выращивать здоровую, натуральную и вкусную продукцию. Специалисты видят будущее именно за этими методами.

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/union_of_organic_agriculture

НАЗАД К СПИСКУ ВСЕХ НОВОСТЕЙ