Базовая программа обучения органическому сельскому хозяйству и рецензия на нее ФГБОУ ВФ Приморской ГСХА
Базовая программа обучения в объеме 4 часов входит в практическое обучение, которое проведет Союз органического земледелия в 2021 году в трех регионах России:
- 22-23 июля органическая гречиха по системе ученого Ивана Овсинского на базе ООО «Путь жизни», Орловская область (сертификат органик по ГОСТ 33980-2016)
- 5-6 августа органическое виноградарство на базе КФХ Д.В. Шелаев, Республика Крым (сертификат органик по ГОСТ 33980-2016)
- 26-27 августа органическая тыква и ее экспорт в Японию на базе КФХ А.И. Гришко, Приморский край (сертификат по международному органическому стандарту JAS)
Спикер базовой программы обучения: Председатель Правления Союза органического земледелия С.А. Коршунов
Программа прошла рецензирование ФГБОУ ВФ Приморской ГСХА
Рецензия
на обучающую программу «Органическое сельское хозяйство – основы и системы сбыта» в рамках проекта «Органическое сельское хозяйство – новые возможности. Система и практики ответственного землепользования, устойчивого развития сельских территорий», разработанную Председателем Правления Союза органического земледелия, к.п.н., членом Общественного совета Минсельхоза РФ Сергеем Коршуновым.
В программе четко отражены цель, задачи и требования к результатам ее освоения, определены основные целевые группы обучающихся. Содержание обучающей программы соответствует поставленным целям и задачам, а также задачам, обозначенным первыми лицами государства, в частности поручению Президента РФ В. Путина о создании в России отечественных зеленых брендов (п.«е» п. 2 Перечня поручений от 26.02.2019 № Пр-294), реализации нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство (МСП) и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» («Акселерация субъектов МСП»), реализации положений Федерального закона №280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ», комплекса мероприятий по созданию условий для устойчивого развития органического сельского хозяйства (поручение Правительства №АД-П11-221 от 19.01.2017).
Программа носит базовый, ознакомительный характер и является теоретической частью общей программы обучения органическому сельскому хозяйству в рамках проекта.
В программе представлены все аспекты, которые необходимы сельхозпроизводителям, для того, чтобы знать философию, идеологию и историю органического сельского хозяйства, основы нормативно-правовой базы в России и мире, основные стандарты, их требования, маркировки, систему взаимодействия с органом по сертификации. Ценность программы в том, что основной акцент сделан на систему сбыта с разбором практических примеров участников Союза органического земледелия.
Объем программы составляет 4 часа, из них 30 минут отводится на вопросы-ответы, что дает возможность участникам обучения получить адресные консультации компетентного эксперта.
Базовая программа обучения «Органическое сельское хозяйство – основы и системы сбыта» может быть рекомендована при подготовке слушателей.
Рецензент: Татьяна Владимировна Наумова, к.с.х.н., доцент, декан Института землеустройства и агротехнологий ФГБОУ ВО Приморской государственной сельскохозяйственной академии
БАЗОВАЯ ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ «Органическое сельское хозяйство – основы и системы сбыта»
В рамках проекта «Органическое сельское хозяйство – новые возможности. Система и практики ответственного землепользования, устойчивого развития сельских территорий».
Проект реализуется с использованием гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов.
Москва 2021 г.
Разработчик: Председатель Правления Союза органического земледелия С.А. Коршунов
Рецензент: Татьяна Владимировна Наумова, к.с.х.н., доцент, декан Института землеустройства и агротехнологий ФГБОУ ВО Приморской государственной сельскохозяйственной академии
РАЗДЕЛ 1
-
Цель программы:
Целями освоения программы «Органическое сельское хозяйство – основы и системы сбыта» является усвоение знаний, практических умений и навыков, необходимых для перехода на органическое сельскохозяйственное производство и его дальнейшее ведение, организация сбыта полученной органической продукции.
-
Задачи программы:
- изучение принципов и нормативно-правовых основ органического сельского хозяйства;
- изучение этапов перехода на органическое производство
- изучение системы требований к органическому производству
- изучение системы контроля и подтверждения в органическом производстве
- изучение различных систем сбыта органической продукции
1.3.Требования к результатам освоения программы
1.3.1. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения программы «Органическое сельское хозяйство – основы и системы сбыта».
Процесс изучения программы направлен на формирование следующих компетенций:
- Готовность создать и вести органическое сельскохозяйственное производство
- Готовность выстроить систему сбыта полученной органической продукции
Планируемые результаты
В результате обучения слушатель должен:
Знать:
- Основные термины и определения органического сельского хозяйства
- Историю возникновения и развития
- Структуру и классификацию направлений органического сельского хозяйства
- Основу нормативно-правовой базы органического сельского хозяйства в России и мире
- Основные общепринятые мировые стандарты органического сельского хозяйства стран ЕС, США, Японии и межгосударственного стандарта ГОСТ 33980-2016
- Основные общепринятые маркировки органической продукции
- Требования к производству в органическом сельском хозяйстве (растениеводство, переработка, хранение, упаковка, транспортирование)
- Последовательность и алгоритм перехода на органическое сельское хозяйство
- Алгоритм выбора рынков сбыта и системы сертификации
- Систему взаимодействия с органом по сертификации
- Систему контроля и подтверждения органической продукции
- Системы сбыта органической продукции
Уметь:
- Различать направления и стандарты органического производства
- Обоснованно выбрать рынок сбыта и стандарт
- Оценить готовность сельхозпредприятия к переходу на органическое сельхозпроизводство
- Определять, что возможно применять в процессе органического производства, согласно требованиям стандартов
- Определить список органических сельхозкультур, которые возможно вырастить в данных агроклиматических условиях и потом продать
- Определить потенциальные каналы сбыта
- Составить грамотное коммерческое предложение
- Организовать кооперацию производителей и переработчиков органической продукции
Владеть:
- навыками создать и вести органическое сельскохозяйственное производство
- Алгоритмом перехода на органическое сельское хозяйство
- Алгоритмом взаимодействия с органом по сертификации
- Алгоритмом формирования системы сбыта
- Навыком продать произведенную продукцию
Категории обучающихся:
- Сельхозтоваропроизводители (крупные, средние, мелкие, фермеры, ЛПХ)
- Работники органов АПК
- Работники муниципальных образований, курирующие сельское хозяйство
- Преподаватели и студенты аграрных ВУЗов
- Работники центров переподготовки кадров АПК
- Представители системы сбыта
- Владельцы сельских усадеб, принимающих туристов
Форма обучения:
Очная
Режим занятий, срок освоения программы:
4 аудиторных учебных часа
РАЗДЕЛ 2 Содержание программы
2.1. Объем программы и виды учебной работы
| Вид учебной работы | Всего часов | |
| Аудиторные занятия, всего | 4 | |
| Лекция | 2,5 | |
| Разбор практических кейсов | 1 | |
| Вопросы-ответы | 0,5 | |
| Общая трудоемкость | 4 |
2.2. Содержание программы
| № п.п. | Наименование раздела программы | Содержание раздела
|
| 1 | 2 | 3 |
| 1 | Термины и определения органического сельского хозяйства
| Определения международной федерации за органическое сельское хозяйство IFOAM, российской нормативно-правовой базы: органическое сельское хозяйство, органические продукты, органическое сельхозпроизводство, органическое сырье, сертификация органического производства, переходный (конверсионный период) |
| 2 | История органического сельского хозяйства
| История развития органического сельского хозяйства в мире и в России. Первопроходцы и школы органического земледелия – Рудольф Штайнер, Лорд Нортборн, Альберт Говард, Джером Ирвинг Родейл, Масанобу Фукуока. Предпосылки органического сельского хозяйства в России и мире, научная база русских ученых (биологизация земледелия) – Иван Овсинский, Василий Докучаев, Андрей Тимофеевич Болотов, Иван Комов, Александр Советов, Алескандр Энгельгард, Павел Костычев, Иван Стебут, Иван Шатилов, Марат Каюмов. Основные объединения в сфере органического сельского хозяйства в России и мире. |
| Принципы органического сельского хозяйства | Принципы международной федерации за органическое сельское хозяйство IFOAM: здоровья, экологии, справедливости, заботы. | |
| 3 | Структура и классификация направлений органического сельского хозяйства
| Органическое сельское хозяйство, мировые частные объединения с собственной системой сертификации, биодинамическое земледелие. Близкие, но не идентичные сельскохозяйственные системы: пермакультура, биологизация земледелия. |
| 4 | Нормативно-правовая база органического сельского хозяйства в России и мире
| Нормативная база органического земледелия в РФ: федеральный закон №280-ФЗ, ГОСТ 33980-2016, ГОСТ Р 57022-2016, ГОСТ Р 56104-2014, дополнения №8 к САНПИН 2.3.2. 1078-01, Нормативная база органического земледелия в мире: Постановление (ЕС) 2018/848, Регламент Комиссии (ЕС) № 889/2008, Регламент Совета (ЕС) № 834/2007, США NOP. |
| 5 | Стандарты органического сельского хозяйства | ГОСТ 33980-2016, регламенты стран ЕС, США – USDA ORGANIC (NOP), Японии – JAS. |
| 6 | Маркировки органической продукции
| Единые графические знаки России, стран ЕС, США, Японии, Швеции, Франции, Италии, Германии, Великобритании, частные стандарты – Demetr, Bioland |
| 7 | Требования к производству в органическом сельском хозяйстве | Основные требования к производству органической продукции в растениеводстве, животноводстве, пчеловодстве, переработке, хранении, транспортировании в соответствии с ГОСТ 33980-2016, регламентами стран ЕС.
|
| 8 | Переход на органическое сельское хозяйство
| Оценка готовности сельхозпредприятия к переходу на органическое сельское хозяйство. Договор с органом по сертификации. Переходный (конверсионный период), статус продукции в конверсионный период. |
| 9 | Система контроля и подтверждения органической продукции.
| Предаудит. Договор, очные инспекции, протоколы инспекций, параметры проверки органических сельхозпредприятий, дистанционное взаимодействие с органом по сертификации, обязанности и ответственность. Отчеты. Транзакционные сертификаты. Арбитраж |
| 10 | Рынки сбыта органической продукции
| Сбыт на внутреннем российском рынке – федеральные и региональные торговые сети, частные, интернет и специализированные магазины, прямые продажи, подписки, особенности региональных рынков сбыта. Востребованные органические сельхозкультуры на российском рынке. Ценовая политика на российском рынке. Слабые стороны и риски. Разбор практических кейсов. Сбыт на экспорт – трейдеры, прямые покупатели. Предконтракты. Востребованные органические сельхозкультуры на экспорт. Цены на органическую продукцию на мировом рынке. Слабые стороны и риски. |
| 11. | Создание грамотного коммерческого предложения | Маркетинг как необходимый элемент работы сельхозпроизводителя. Произвести и продать – задачи, которые решаются параллельно. Что должно включать коммерческое предложение. Лишние слова и оптимальный объем. Как смотрят коммерческие предложения менеджеры по закупкам, на что обращают внимание. Грамотное ценнобразование. |
| 12 | Кооперация производителей и переработчиков органической продукции | Экономические и организационные модели кооперативов, истории создания, эволюция кооперативного движения в мире. Особенности русского менталитета в кооперации. |
РАЗДЕЛ 3
3.1. Учебно-методическое обеспечение и информационное обеспечение программы
Основная литература
Принципы органического сельского хозяйства IFOAM
https://www.ifoam.bio/sites/default/files/poa_english_web.pdf
научно аналитический обзор «Органическое сельское хозяйство: иновационные технологии, опыт, перспективы», ФГБУ «Росинформагротех», 2019
/msh-rf-vypustilo-nauchno-analiticheskij-obzor-ob-organicheskom-zemledelii/
Научно-методические рекомендации для сельскохозяйственных консультантов «Организация органического сельскохозяйственного производства в России», ФГБУ «Росинформагротех», 2018 год.
/msh-rf-vypustilo-nauchno-analiticheskij-obzor-ob-organicheskom-zemledelii/
Ежегодный статистический сборник: THE WORLD OF ORGANIC AGRICULTURE 2021
/opublikovana-svezhaya-mirovaya-statist/
Всероссийский бизнес-форум «Организация системы сбыта продукции субъектов МСП в АПК, г. Белгород апрель 2021
/video-vserossiyskiy-biznes-forum-org/
The Twin Cities Cooperative Local Food System. A Case Study and Commentary
Cooperative Development Services, Minnesota Department of Agriculture 2014
https://www.crcworks.org/tccoops.pdf
Нормативно-правовые акты Российской Федерации:
Федеральный закон №280 «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации»
/baza-znaniy/zakony/
Воронежская область №226-ОЗ «О производстве органической сельскохозяйственной продукции в Воронежской области» от 30 декабря 2014 года
Закон Краснодарского края от 5 июля 2019 г. N 4077-КЗ «О развитии производства органической продукции на территории Краснодарского края»
ГОСТ 33980-2016 «ПРОДУКЦИЯ ОРГАНИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. Правила производства, переработки, маркировки и реализации»
ГОСТ Р 57022-2016 «Продукция органического производства. Порядок проведения добровольной сертификации органического производства»
ГОСТ Р 56104-2014 «Продукты пищевые органические. Термины и определения»
Постановление (ЕС) 2018/848 Европейского парламента и Совета от 30 мая 2018 года об органическом производстве и маркировке органических продуктов и отмене постановления Совета (ЕС) № 834/2007
Регламент Комиссии (ЕС) № 889/2008 от 5 сентября 2008 года (переведено в рамках проекта Германо-Российский аграрно-политический диалог)
Комиссия Кодекса Алиментариус (Codex Alimentarius Commission) «Руководство по изготовлению, переработке, маркировке и реализации органических продуктов питания»
Стандарт Европейского союза по органическому производству и переработке для третьих стран на основе Европейских инструкций (ЕС) 834/2007 и более подробных правил применения (ЕС) 889/2008
/baza-znaniy/standarty-normy-i-trebovaniya/
Органы по сертификации органической продукции в России
/organy-po-sertifikacii-organicheskoj-produkcii-v-rossii/
Кейсы по сбыту участников Союза органического земледелия
Дополнительная литература
Перечень средств производства для органического сельского хозяйства
/perechen-biopreparatov-i-bioudobren-2/
Интернет ресурсы
http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq1/en/
https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming_en
https://www.soilassociation.org/organic-living/organic-farming/
https://nifa.usda.gov/program/organic-agriculture-program
http://www.organicresearchcentre.com/?go=Organic%20Research%20Centre&page=Organic%20farming
https://www.organicwithoutboundaries.bio/2020/02/20/world-of-organic-agriculture/
/organicheskoe-prirodnoe-zemledelie/
3.2. Образовательные технологии, методы и виды организации обучения
Предусмотрено широкое использование активных и интерактивных форм проведения занятий. В частности, чтение лекций проводится с использованием мультимедийных презентаций, использование фото- и видео- с примерами ведения органического сельского хозяйства. В ходе курса разбираются практические примеры конкретных ситуаций с использованием выше указанного наглядного материала.
3.3. Методы активного и интерактивного обучения при разных видах учебных занятий
| № п. п. | Методы | Лекции | Обратная связь |
| 1 | Лекция | + | |
| 2 | Вопросы-ответы | + |
Раздел 4
Материально-техническое обеспечение курса «Органическое сельское хозяйство – основы»
Для чтения лекций используется оборудованное помещение с мультимедийной системой.
Для проведения практических работ используются:
- Фотографии и видео органического сельхозпроизводства участников Союза органического земледелия
- Практические кейсы участников Союза органического земледелия
- Материалы и открытые документы органов по органической сертификации
- Материалы российских закупщиков торговых сетей, частных интернет-магазинов и международных трейдеров
Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Здоровье почв, экосистем и людей.
Вступить в Союз органического земледелия
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
https://www.facebook.com/sozrf
https://www.instagram.com/soz.bio/
https://vk.com/union_of_organic_agriculture
