Формировка винограда
Автор: доцент кафедры агротехнологий и экологии ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ, канд. с.-х. наук Ваулин А.Ю.
Технология выращивания любой возделываемой сельскохозяйственной культуры, в том числе винограда, должна максимально учитывать биологические закономерности в сложных и многогранных процессах их роста и развития и помогать растениям оптимизировать условия их прохождения. Только тогда технология даст максимальный биологический и экономический эффект. К сожалению под гнётом многовековых стереотипов и заблуждений, мы поступаем как нам удобно или привычно, не задумываясь глубоко о том, к каким последствиям для растения они приводят. И, как не печально это констатировать, на данный момент это касается практически всех аспектов выращивания наших садовых культур: закладки плантаций, их питания, полива, защиты, формировки и других. Я остановлюсь сегодня на наших ошибках только в вопросе формировки винограда.
В классификации по жизненным формам, виноград относится к группе древесных лиан, которые в естественных условиях имеют габитус растений в десятки метров. Но во всех северных традиционных формировках, путём очень сильной обрезки, мы превращаем виноград в двухметровый куст, что явно не может не иметь серьёзных биологических последствий. Всем хорошо известно, что рост и развитие надземной части любого растения, в том числе винограда, тесно коррелирует с аналогичными процессами в корневой системе. Когда в течение вегетационного периода у виноградного куста интенсивно нарастает надземный габитус, это обязательно сопровождается увеличением габитуса и корневой системы. В результате осенью в большой по объему корневой системе закономерно накапливаются и консервируются питательные вещества в объёме, необходимом для начала роста и развития около 100 почек на каждом рукаве куста (СЛАЙД 2).
Но в результате традиционной сильной осенней обрезки на каждом рукаве остаётся, в лучшем случае, около 10 почек, то есть точек роста потребляющих, запасенные в корнях питательные вещества уменьшается как минимум в десять раз. Но ещё И. В. Мичурин в своих трудах отмечал, что абсолютно не допустимо, сразу сильно уменьшать габитус надземной части растения (в случае перепрививки взрослого дерева за одну весну, он рекомендовал растягивать эту процедуру на 3-4 года). Он считал, что весной все питательные вещества в корнях расконсервируются (из крахмала переходят в сахара) и направляются к почкам на надземных частях растения. Но если этих точек слишком мало, то часть сахаров не востребованная потребителями, сбраживается в тканях корней, вызывая их отмирание.
Получается, что виноградный куст после очень сильной обрезки традиционных формировок пытается весной более интенсивным ростом оставшихся почек устранить катастрофическую разницу между объемами корней и надземной части. Но биологической буферности в этом случае явно не хватает (одна почка не может забрать питание предназначенное для десяти), и значительная часть корневой системы гибнет весной от самоотравления (СЛАЙД 3).
И летом мы принуждаем виноградное растение значительную часть вновь созданных пластических веществ направлять не на рост надземных частей и формирование урожая что так необходимо ему особенно в коротком лете северных регионов, а на восстановление отмершей части корневой системы. И если на юге при продолжительном вегетационном периоде на это у виноградного растения хватает время, то в более северных регионах этот процесс вызывает массу проблем у большого числа сортов. Причём у наиболее ценных, имеющих более крупную ягоду и повышенную сахаристость. Закономерно недостаток пластических веществ вызывает проблемы у них с вызреванием лозы, размером ягоды и её вкусом. Кроме того, ежегодное отмирание значительной части корневой системы многократно усиливает эффект почвоутомления на плантации. Из за сильного стресса сильно ослабляется иммунитет корневой системы, что закономерно увеличивает поражение её разнообразными патогенами.
Второй очень серьёзный концептуальный недостаток традиционных формировок также связан с очень сильной обрезкой и всем очевиден. Процесс ежегодного удаления плодовой стрелки на рукаве не возможен без нанесения очень крупных ран (СЛАЙД 4).
Даже если это делается правильно с одной стороны, то всё равно через 7-10 лет на этой стороне рукава отмирают почти все проводящие пучки, и он может работать уже только в полсилы и требует замены.
И снова технология, которая должна помогать растению, заставляет его делать непроизводительные расходы, созданных им пластических веществ и пускать их не на формирование или созревание урожая, а на обновление рукавов.
Из приведённого выше даже краткого анализа ясно, что подход к формировке виноградного растения у традиционных северных формировок с биологической точки зрения далеко не идеален и требует глубокого переосмысления.
Результатом такого переосмысления вышеуказанных проблем и явился концептуально новый подход к формированию виноградного растения. Этот подход был реализован в новой инновационной формировке под названием «Лианоподобный способ формировки винограда». На этот способ оформлен 2014 году патент под № 2535734 (СЛАЙД 5). В нём предлагается концептуально изменить алгоритм создания плодового звена.
Но чтобы было понятнее начну с самого начала формировки лианоподобного рукава. На первом этапе, в течение 3 лет после посадки, на растении винограда формируют первоначально два не разветвляющихся побега (СЛАЙД 6).
Для этого рост всех пасынков на приростах текущего года сильно ограничивается (не более 3 листьев), а развитие побегов на многолетней древесине совсем не допускается. Пасынки на побегах текущего года полностью удаляются поздней осенью. Лишняя многолетняя часть рукавов укладывается в витки в основании шпалеры.
С 4 года начинается второй этап формировки лианоподобных рукавов (СЛАЙД 7). Для этого на каждом рукаве выделяют и формируют четыре зоны. Нижняя многолетняя часть рукава (старше одного года) называется первой зоной или резервной зоной. Её габитус ежегодно увеличивается, обеспечивая нарастание биомассы надземной и закономерно подземной частей виноградного растения, что позволяет формировать всё более и более мощное растение со значительно большим продуктивным потенциалом, чем при традиционных северных формировках.
На резервной зоне не допускается развитие побегов, кроме случаев необходимости восстановления однолетней лозы при её повреждении или гибели. Избыточная длина многолетней древесины в резервной зоне может использоваться для перемещения второй зоны на рукаве (зоны плодоношения) на любое расстояние от места посадки, что позволяет этим способом выращивать виноград на крыше, на беседке, балконе многоэтажного дома и др. местах абсолютно недоступных обычным формировкам.
Это является очень важным достоинством способа, так как благодаря ему на дачном участке можно выращивать десятки сортов и получать сотни килограммов винограда практически не занимая места, так нужное для других культур. При промышленном выращивании на шпалере излишек резервной зоны сворачивается в витки и укладывается в основании шпалеры. Количество витков в резервной спирали и положение рукава выбирают в зависимости от общей длины резервной зоны на этот момент с таким расчётом, чтобы основание однолетнего прироста находилось в начале левой или правой частей развития рукавов на высоте первой шпалерной проволоки.
От основания однолетнего побега на рукаве и примерно до половины его длины, выделяется вторая зона или зона плодоношения. Эта часть однолетнего побега привязывается горизонтально к первой проволоке шпалеры. Её размер регулирует нагрузку на рукав. Формировку плодоносящих побегов в этой зоне проводят по технологии традиционных формировок, регулируя их габитус и нормирование если это необходимо величины урожая на каждом побеге. Осенью полностью удаляют все отплодоносившие побеги в зоне плодоношения.
Дальше на однолетнем побеге на второй его половине выделяется третья зона или зона стимулирования. На ней подлежат удалению все появляющиеся побеги. Начинают его после завершения плача (побеги этой зоны позволяют на начало вегетации выполнить её первую задачу – увеличить число точек потребления сахаров от корней, а после прохождения критического периода для корневой системы они подлежат удалению). Регулярное и полное удаление побегов позволяет успешно решать вторую задачу этой зоны – создать большой запас пластических веществ, для очень интенсивного развития последней на рукаве – зоны роста. Длину побега зоны стимулирования используют для перевода положения лозы из горизонтального в вертикальное, но чуть в стороне от места развития плодоносных побегов. Если позволяет длина, то лучше свернуть побег этой зоны в кольцо.
И последней на однолетней лозе выделяется четвёртая зона или зона роста. В начале периода это только один хорошо развивающийся концевой побег продолжения нашего рукава. Из-за хорошего питания, за счёт зоны стимулирования и вертикального положения у побега продолжения превалируют ростовые процессы. Для лучшего формирования почек на этом побеге пасынки на нём не следует удалять полностью, а лучше их прищипывать за 5-6 листом. В случае появления пасынков на них прищипку нужно осуществлять за 2-3 листом.
После того как побег продолжения достигнет верха шпалеры, его начинают по верхней проволоке шпалеры уводить во внутреннюю часть куста над прищипнутыми плодоносящими побегами. Горизонтальное положение концевой части однолетнего побега во второй половине вегетации сдерживает ростовые процессы и способствует лучшему вызреванию у него древесины. Чтобы ещё сильнее стимулировать этот процесс за месяц до конца вегетации следует удалить на этом побеге точку роста. При осенней обрезке все пасынки на ростовом побеге подлежат полному удалению.
Из приведённого описания формирования рукава нового типа понятно, что функцию плодового звена на нём выполняет его однолетний прирост первая его половина – это плодовая стрелка, а вторая его половина соответственно это — сучок замещения.
Предлагаемая формировка необычайно проста и понятна. Устранение в ней резких колебаний объёмов надземной части виноградного растения позволяет уменьшить угнетение его корневой системы обрезочными мероприятиями и значительно оптимизирует использование созданных им пластических веществ.
Так как в новой формировке удаляются только одиночные и небольшие побеги, то раны от них остаются незначительные по размерам, они не концентрируются в одном месте и поэтому не оказывают существенного влияния на проводящую способность рукавов, что позволяет в несколько раз увеличить срок их продуктивной работы.
Новая формировка сильно стимулирует подземный штамб виноградного куста к пробуждению почек и появлению новых порослёвых побегов, из которых, по мере роста силы куста, формируются дополнительные рукава. Их число при размещении на разработанной нами постоянной V-образной шпалере может достигать при промышленном выращивании – 12. При этом виноградному растению понадобится 6 метров пространства в ряду для нормального их роста и развития. Применение лианоподобной формировки с таким количеством рукавов в кусту позволяет в несколько раз уменьшить затраты на посадочный материал при закладке новых промышленных плантаций, без потери уровня урожайности. Специальные сменные переставные шпалеры, позволяют значительно уменьшить трудозатраты по уходу за молодой виноградной плантацией за счёт возможности механизированной междурядной обработки в двух направлениях (Слайды 8 и 9). Кроме того эти шпалеры обеспечивают защиту растений винограда от зимних морозов без использования почвы, с помощью современных нетканых материалов (зимняя защита для роз для укрытия рукавов (Слайд 10), плёнка микс аниконденсатная 100 для закрытия боковых плоскостей нижних частей шпалер (Слайд 11). Большая теплоизолирующая способность этих материалов и снег быстро, накапливаемый и удерживаемый в основании шпалер с успехом решают эту задачу. Весной эти же материалы превращают нижнюю часть шпалер в маленькие теплички, предохраняющие молодые побеги на лозе от повреждения весенними возвратными заморозками.
Значительное увеличение габитуса и продуктивности растений при новой формировке позволяет сильно увеличить ширину междурядий без снижения урожайности, а на таких междурядьях появляется возможность выращивать большое количество сидеральной органики и перевода плантации на органическое питание по самому дешёвому варианту.
На V-образной постоянной шпалере большой наклон плоскостей позволяет вывести грозди из листового полога, (Слайд 12) что оптимизирует микроклимат в их зоне, режим освещение значительно уменьшает объём ручных работ по их осветлению.
Кроме того при их использовании появляется возможность производить механизированную уборку урожая, причём даже столовых сортов комбайном очёсывающего типа, разработанным в нашем университете.
На (СЛАЙДЕ 13) наглядно демонстрируется продукционный потенциал предлагаемого метода формировки на снимке видно только четвёртую часть урожая одного куста винограда.
Спасибо за внимание надеюсь, что предложенная информация будет интересной и полезной.
Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Здоровье почв, экосистем и людей.
Вступить в Союз органического земледелия
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
https://vk.com/union_of_organic_agriculture
