Исследование: токсичность пестицидов меняется в процессе пищеварения

Китайские ученые выяснили, что процесс переваривания пищи существенно меняет токсичность пестицидов в яблоках, что ставит под сомнение существующие методы оценки безопасности продуктов. Исследование опубликовано в научном журнале Food Research International.

Ученые выяснили, что привычные методы оценки рисков от пестицидов не учитывают важнейший фактор — как эти вещества изменяются в процессе пищеварения. Это приводило к искажению реальной картины опасности для здоровья человека.

В ходе эксперимента ученые изучили поведение трех распространенных пестицидов: тирама, атразина и изокарбофоса. Эти химические вещества активно используются в садоводстве для защиты яблонь от болезней и вредителей.

Оказалось, что каждый пестицид ведет себя по-разному в пищеварительной системе. Тирам значительно изменялся, но его опасность для клеток оставалась почти неизменной, при этом воздействие на полезные бактерии кишечника даже усилилось. Атразин проявил себя как наиболее устойчивый — он плохо усваивался организмом и почти не менял свою токсичность. Изокарбофос частично разрушался, что снижало его опасность.

Особое внимание исследователи уделили влияю пестицидов на микрофлору кишечника. Выяснилось, что даже при снижении общей токсичности некоторых веществ их воздействие на полезные бактерии может оставаться значительным.

Исследователи призывают пересмотреть методы оценки безопасности пестицидов нужно с учетом процессов, происходящих в пищеварительной системе человека. Это позволит точнее определять реальные риски для здоровья потребителей и разрабатывать более эффективные способы защиты от вредных веществ в продуктах питания.

Источник: Агентство плодородия

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/unio