Марка гордости Сандлера

Руководитель медицинской компании и фермер Максим Сергеевич Сандлер научился производить  органическое вино из южного винограда и уже готовится закладывать первый северный органический виноградник в Воронежской области. 

Помимо своей основной деятельности врач Максим Сандлер в течение многих лет имел хобби, которое впоследствии переросло в дело жизни и направило на путь фермерства и виноделия.

На фото: Максим Сандлер с авторским вином

Этому начинанию благоприятствовали обстоятельства, с развитием подотрасли органического земледелия этот неравнодушный человек заинтересовался новым направлением, которое оказалось близко его мировоззрению. Можно сказать, что почти сразу доктор примкнул к рядам органиков, вступил в Союз органического земледелия.

На вопрос, почему решил идти по пути органического производства, Максим Сергеевич поясняет, что вопросы здоровья людей и здорового питания ему всегда были небезразличны.

В настоящее время Сандлер пропагандирует основы здорового образа жизни, сетевую продукцию он давно не рассматривает в качестве источника пищи. И в свою очередь рассказывает о последствиях  интенсивных технологий для биоты почвы и человека. При этом доктор поясняет, что многие мировые концерны, выпускающие удобрения и СЗР, имеют филиалы и дочерние фирмы по производству фармацевтических препаратов, в том числе и от онкологии. (К сожалению, в последние десятилетия число заболевших продолжает увеличиваться).

Для того, чтобы не попадать в группу риска, нужно внимательно относиться к своему рациону. Так, к выбору продуктов питания для семьи доктор Сандлер подходит со всей серьезностью. В частности, сотрудничает с фермерами, про которых точно знает, как они выращивают поголовье и какой продукт получается на выходе.

Около 10 лет назад Максим Сандлер создал свое ООО по реализации лекарственных средств, в этой деятельности профессионально совершенствовался и освоил принципы лечения натуральными средствами. При НИИ Натуротерапии прошел обучение и получил специальность врача-натуропата. В настоящее время доктор лечит своих пациентов природными средствами. А одним из направлений натуропатии является энотерапия — техника оздоровления посредством употребления виноградных вин. Сандлер углубился в изучение этой темы, ведь на самом деле, с древних времен люди использовали вино в качестве дезинфицирующего и лечебного средства.

Как мы уже упоминали, Максима Сергеевича виноделие интересовало давно. Начинал он как самоучка. Вначале для собственных нужд произвел 20 л, на выходе получилось хорошее красное сухое вино. На второй год увеличил объемы до 150 литров, на третий – уже более чем в три раза.

А потом решил выйти на мини-производство. С самого начала было желание производить живой продукт. Органическое сертифицированное сырье для своего вина приобретал в Бахчисарайском районе Крыма у фермера, получившего первый органический сертификат на производство винограда Дмитрия Шелаева. А в с. Челядиново (до 1946 с. Тобечик) начал изготавливать вино на местной винодельне, которую возродил из разрухи. Создал свою марку и назвал вино в честь красивейшего розового озера Тобечикское — «Chateau De Tobechik».

В 2022 году вино высоко оценили участники Первого всероссийского съезда производителей органической продукции. 

На фото: дегустация авторского вина Максима Сандлера

В настоящее время Максим Сергеевич  дорос до трех тонн. Но практика показала, что в Крыму его производить неперспективно, что объясняется отсутствием персонала и трудностями логистики. Вот поэтому Максим Сергеевич стал искать другое место, при том он захотел заложить собственный виноградник. Через Союз органического земледелия нашел сельхозпредприятие в станице Запорожской Краснодарского края – КФХ Юхневич Н.В. Здесь выращивают органический виноград, в хозяйстве есть своя винодельня.

Так, свои способности в виноделии Максим Сандлер стал оттачивать уже в Краснодарском крае. В 2022 г. он произвел 3 тонны вина четырех видов, в 2023 г. выпустил такой же объем. С помощью КФХ Юхневича в 300 м от хозяйства Максим Сергеевич посадил свои 4 га виноградника, в этом году вводит его в конверсию, к плодоношению он уже станет органическим. За несколько лет Максим Сергеевич преуспел в производстве вина, которое сейчас создает вместе с племянником Николая Юхневича Никитой.

Сейчас М. Сандлер строит смелые планы по расширению своего производства. Причем, теперь он хочет заложить виноградники в Бобровском районе Воронежской области. Уже имеется договоренность с органическим фермерским хозяйством Сафроновых по аренде земли для закладки виноградника. Максим Сергеевич будет начинать с 4 га, в планах на будущее — 8 га. Это будет самый северный органический виноградник в стране. На закладку пойдут районированные сорта, которые приобретут во Всероссийском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия им. Н. Я. Потапенко (Ростовская обл.): Сибирьковый, Платовский, Ледяной и др. Здесь фермер планирует выйти на производство полного цикла с винодельней.

Максим Сандлер часто презентует свою продукцию, ведь такое вино является редчайшим, живым, чистым и поистине заслуживает гордости. В интернет-каналах винодел знакомит потребителя  со своей технологией, демонстрируя прозрачность производства. Максим Сергеевич отмечает, что в последнее время склоняется к грузинской технологии производства вина. И, непременно, своим достижением считает изготовление истинного продукта, о добавлении сахара и воды он вообще не говорит, сбраживание происходит без добавления искусственных дрожжей. Технология не предусматривает осаждения, фильтрации. Вино не консервируется диоксидом серы.

Такие небольшие объемы разлетаются на раз-два. Продукт ценится в кругах ценителей. Свое вино он не рассматривает для широкой реализации. Зато с большим удовольствием Максим Сергеевич знакомит с изысканным напитком посетителей выставок и отраслевых мероприятий. И это ему делать очень приятно, он получает признание и радуется неподдельному изумлению, восхищению, наслаждению, которое испытывают люди, дегустируя его восхитительное вино.

Татьяна Гаршина

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/union_of_organic_agriculture