Опыт английского города Бери: 25% школьного питания из органических продуктов
Преобразование системы питания в Бери представлено как практический пример того, как местные советы могут предлагать более здоровые, свежие и экологичные блюда, в то время как правительство проводит консультации по масштабным обновлениям стандартов школьного питания в Англии.
В новом отчете организации Soil Association, опубликованном сегодня, высоко оценивается быстрое преобразование местной системы продовольственного обеспечения в 56 школах города Бери, укрепление местных цепочек поставок, расширение доступа к свежим и органическим ингредиентам, а также приоритетное внимание к вопросам общественного здравоохранения, борьбы с изменением климата и социальной ответственности в сфере школьного питания.
Этот доклад опубликован в то время, когда правительство проводит консультации по предлагаемым изменениям в стандартах школьного питания, уделяя больше внимания более здоровой пище и напиткам в школах, включая больше фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и клетчатки, а также ужесточая ограничения на менее полезные варианты.
Опыт города Бери показывает, как эти амбиции могут быть реализованы на практике, когда школьное питание рассматривается не просто как договор на поставку продуктов, а как часть более широкой местной стратегии по охране здоровья детей, повышению устойчивости сообщества и обеспечению устойчивого производства продуктов питания.
Благодаря сотрудничеству с программами Soil Association, школа Bury получила золотой сертификат Food for Life Served Here в 56 школах, серебряный сертификат Sustainable Food Places и сертификат Green Kitchen Standard . В меню теперь 25% продуктов органического производства, и тысячи детей ежедневно получают пользу от более здорового и экологичного питания.
Совет Бери также сотрудничал с поставщиками, включая Organic North и Dunsters Farm , чтобы обеспечить население продуктами более высокого качества, поддержать региональные цепочки поставок и снизить воздействие на окружающую среду. Одна школа зафиксировала экономию выбросов углекислого газа, эквивалентную 138 милям пробега, благодаря изменениям, измеренным экологическим калькулятором Cool Food Pro.
Преобразования также принесли более широкую социальную выгоду. Изменения в системе закупок позволили сэкономить единовременную сумму в 50 000 фунтов стерлингов, которая была реинвестирована в дальнейшее улучшение местной системы продовольственного обеспечения. Такой подход поддержал местный бизнес, укрепил школьные столовые и помог Бери справиться с проблемами, связанными с нехваткой продовольствия, неравенством в сфере здравоохранения и детским ожирением.
Кэрон Лонгден, руководитель отдела развития бизнеса в Soil Association Food, сказала:
«Работа с командой в Бери была вдохновляющей во многих отношениях. В то время, когда страна вновь пересматривает стандарты школьного питания, Бери демонстрирует, чего можно достичь, когда питание ставится в центр разработки стратегии и рассматривается как способ улучшения жизни всего сообщества».
«Мы стали свидетелями масштабных изменений в системе общественного питания, перехода от разрозненной модели к устойчивому и радостному подходу к еде в Бери, где все — от кухонных команд до поставщиков — работают вместе, чтобы изменить ситуацию к лучшему. Я с нетерпением жду возможности поддержать их на этом пути, работая в партнерстве с командой Soil Association Food».
Эндрю Коуэн, старший операционный менеджер компании Bury Catering Service, сказал:
«Получение национального признания за достижение золотого уровня программы Food for Life Served Here и сертификации Green Kitchen Standard (единственный совет в Великобритании, который в настоящее время имеет такие сертификаты для всех своих школ), а также получение награды Public Sector Catering Sustainability Award, является убедительным подтверждением всей той кропотливой работы, которую проделала команда и коллеги в нашей службе общественного питания».
«Однако больше всего я ценю то, что вижу, как на наших глазах дети и молодежь получают доступ к здоровой и вкусной пище именно тогда, когда она им больше всего нужна».
Этот доклад также подготовлен после объявления Министерства окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства о том, что Бери, наряду с четырьмя другими местными органами власти, получит инвестиции для тестирования новых стратегий по укреплению местных систем закупок.
Финансирование, обеспеченное присвоенным местным властям статусом «Золотая награда за здоровое питание» или «Устойчивое место для производства продуктов питания», признает роль, которую местное руководство, государственные закупки и партнерство с местным сообществом могут сыграть в преобразовании продовольственных систем.
Амит Даттани, директор организации Soil Association Food, заявил:
«Бери подает яркий пример того, как здоровое и экологически чистое питание может объединять сообщества и укреплять местную устойчивость. Предоставление власти местным жителям оказывается взаимовыгодным решением для здоровья детей, местного бизнеса и окружающей среды».
Подробнее о трансформации продовольственной системы города Бери читайте в новом отчете:
Источник: https://www.foodforlife.org.uk
Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?
Вступить в Союз органического земледелия
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/unio
