Органические продукты — основа здорового питания и здоровья нации.

Выступление Сергея Коршунова, Председателя Правления Союза органического земледелия на конференции «Органические продукты – фундамент здоровья человека» в рамках Второго всероссийского съезда производителей органической продукции. Москва, 4 декабря 2023 года. Организатор: Союз органического земледелия.

Посмотреть видео

Союз органического земледелия работает с 2013 года. Когда мы объединялись в комфортном 2014 году, то предполагали, что развитие органического сельского хозяйства пойдет сильно быстрее. Пошло как пошло. Основная задача Союза — увеличение количества органических производителей. Для этого важно, чтобы мы, органические производители, друг другу помогали. Мы находимся на таком этапе рынка, на котором увеличение числа органических производителей дает прирост продаж и производства каждому из нас. Мы не конкурируем, получается синергия.

На первый взгляд кажется, что органическая продукция на сегодняшний день дороже. На полке прибавка в цене составляет около 50%, обычная продукция дешевле. Но. Если мы к стоимости дешевых химизированных продуктов питания, которые становятся одной из причин алиментарно-зависимых заболеваний человека, добавляем дополнительное медицинское обслуживание, лекарства, консультации специалистов, и, самое главное, если мы приплюсовываем, то, что при неправильном питании мы теряем 5-10 лет полноценной здоровой жизни, разница в цене органической и химизированной продукции в сумме с последствиями, становится в пользу органических продуктов.

Питание очень влияет на полноценность нашей жизни

Длительность жизни в руках Господа, а как мы ее проводим сильно зависит от нас. Здоровый образ жизни, 50% которого составляет здоровое правильное питание, это то, на что мы влияем.

Когда мы, производители органической продукции, говорим, что органическая продукция более здоровая, это вопрос качества нашего убеждения. Я прихожу в сеть продавать свою продукцию. Там закупщик. У него своя пластинка, у меня своя пластинка в голове. Я ему говорю: «У меня органическая продукция. Она более здоровая». Он: «Ну да…». Я в это верю. Он скорее всего нет. Ему любой производитель приходит и говорит: «Моя продукция лучше». А чем она лучше? «Ну тем, что моя».

Мы, органические производители, говорим: «Органическая продукция равно здоровая». Берем на себя огромную ответственность в выполнении всего комплекса требований органического сельского хозяйства, проходим процесс сертификации. Мы уверены, что наше дело правильное и продукция должна производиться только так — без использования химических пестицидов и удобрений, пищевых добавок, ГМО, антибиотиков, гормонов роста. Ценят ли это наши покупатели? Как они понимают пользу органической продукции? Каждый по-своему.

Наша задача правильно обосновать пользу органической продукции. По себе могу сказать, что здоровое питание меняет эффективность, настроение жизни. У меня неправильный образ жизни, потому что бизнес и предприятия в разных регионах, я много езжу, мало сплю. Даже то, что я стараюсь правильно питаться, очень сильно мне помогает.

Чем более здоровым образом произведена пища, которую мы едим, тем здоровее станем мы

Когда мы сравниваем органическую продукцию и химизированную, то здоровое питание — это не только процесс потребления. Обычно специалисты по питанию работают с уже готовой продукций – баланс питания, большее количество овощей, клетчатки, нормирование сахара, соли, углеводов. А если мы вникнем в то, что, например, за овощи такие? Особенно это важно для тех, кто стремится к сыроедению. Приведу пример брокколи, потому что знаю, как она выращивается. Чудесный овощ, обалденный. 45 химических обработок средствами защиты. А вы ее ошпарили и съели. И вся эта химия получена организмом. И вся овощная продукция у нас химизированная и возникает вопрос — почему у меня вся эта диета не работает, какие-то аллергии пошли. Вполне возможно, что пошла аллергия не на сам продукт, а на остаточные количества химических средств защиты и питания в ней.

Первый вопрос, который должны задавать мы, потребители и медицинские специалисты – из каких по качеству продуктов мы получаем питательные вещества? Белки, жиры, углеводы – это как NPK в растениеводстве. Растение может усвоить основные питательные вещества из почвы и быть здоровым. А можем мы его накормить дополнительно. Растение от этого здоровым не станет. Оно может стать жирным, как бодибилдер, который перекачался. В нашем случае тоже самое. Поэтому здоровое питание нужно начинать с поиска продуктов, которые произведены здоровым способом.

Фундаментом здоровья должна стать наша органическая продукция

Это единственная продукция в нашей стране, которая помимо требований по безопасности имеет дополнительные комплексные требования по экологичности всего производства от поля до прилавка, в том числе по недопущению химических средств защиты и питания.

Сегодня на конференции мы представляем данные наиболее полного на сегодняшний день Всестороннего научного зарубежного обзора «Последствия для здоровья человека органических продуктов питания и органического земледелия». Его опубликовали в 2017 году. К сожалению, российских научных обзоров на данную тему просто нет.

В обзоре сравнивается органическое и традиционное химизированное производство продуктов питания по параметрам, важным для здоровья человека. Приводим основные факты в пользу выбора органической продукции:

— Остатки пестицидов в продуктах питания неблагоприятно воздействуют на нервную систему у населения. В органической продукции их нет. Общее количество баллов IQ, потерянных из-за воздействия фосфорорганических соединений химических пестицидов в ЕС, оценивается в 13 миллионов в год, что составляет в денежном выражении около 125 миллиардов евро (1% ВВП ЕС).

— Концентрация фосфорорганических метаболитов в моче матери во время беременности приводит к аномальным рефлексам у новорожденных, неблагоприятному умственному развитию в возрасте 2 лет, проблемами с вниманием в 3,5 и 5 лет. Также пестициды в моче беременных связаны с задержкой психомоторного и умственного развития у детей в первые 7 лет жизни, более плохой рабочей памятью и IQ в 7 лет, тремором рук от легкой до умеренной степени в 11 лет.

— Исключительное потребление органических молочных продуктов во время беременности и первые годы кормления мамой на 36% снижает риск экземы в возрасте 2 лет у детей.

— При частом потреблении органических овощей во время беременности, у будущих рожениц снижается риск преэклампсии.

— Снижение риска ожирения на 31 % у тех, кто потребляет больше органических продуктов, по сравнению с теми, кто потребляет меньше.

— Снижение риска некоторых хронических заболеваний при органической диете, включая диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

— Значительное снижение риска неходжкинской лимфомы у тех, кто обычно/всегда употребляет органические продукты.

— В органическом сельском хозяйстве запрещено применять антибиотики, поэтому органическое животноводство ограничивает риски, связанных с интенсивным производством и снижает распространенность устойчивости к антибиотикам.

63% смертей людей в России связаны с алиментарно-зависимыми заболеваниями

Это заболевания, возникновение которых напрямую связано с питанием. Т.е. если бы питание было сбалансированным и состояло из здоровой продукции, этих заболеваний могло не быть или они случились бы на 5-10 лет позже.
В группе этих заболеваний, если исключить отравления, паразитов и инфекционные заболевания, есть целый ряд самых серьезных, жизнеугрожающих и снижающих качество жизни заболеваний.

Ответьте на простой вопрос — есть ли заболевания, зависящие от питания, в трех поколениях Вашей семьи?

• Сердечно-сосудистые заболевания (61% всех россиян)
• Онкология (31% всех россиян)
• Сахарный диабет (5% всех россиян)
• Ожирение (62% мужчин и 60% женщин в России)
• Подагра
• алиментарные дефициты (анемии, авитаминоз, дефицит микронутриентов)
• Аллергии
• кариес

Риск развития всех этих заболеваний можно снизить здоровым питанием органической продукцией.

Любой сельхозпроизводитель думает о том, чтобы зарабатывать

Мы все живем с этого бизнеса. Он не может быть убыточным. Иначе мы будем перекладывать из другого бизнеса и это кончится плохо. Сверху над нами существуют контрольные органы, которые оценивают нашу деятельность только по одному показателю – по количественному.

Никто никогда у меня как сельхозпроизводителя ни в районе, ни в области, не спрашивал какого качества продукция я выращиваю. Это моя личная забота – лучше, хуже. Но всегда спрашивают: «Сколько?». Главное, чтобы не меньше, чем в прошлом году. Все построено на количестве. У любого крупного сельхозпроизводителя, агрохолдинга эта проблема зашита в них самих. У них есть совет директоров, людей, не очень завязанных на сельхозпроизводство. Их интересует возвратно вложенный капитал. Любой совет директоров начинается с того, что посмотрели EBITDA, прибыль до налогообложения. А теперь ставим KPI на следующий год. Прибыль должна быть выше. За счет чего прибыль может быть выше? Произведем побольше, себестоимость будет повыше. Продать подороже вряд ли получится, рынок конкурентный. И все сельхозпроизводство будет заточено именно на это. И что в результате? Обычный человек приходит в «Пятерочку», «Магнит», он покупает не то, что ему хочется, а то, что сегодня по акции. И все, круг замкнулся. Он ведет к алиментарно-зависимым заболеваниям и ухудшению окружающей среды.

Мы, как движение за органическое сельское хозяйство, можем предложить другое решение – органические продукты как фундамент здорового питания и здоровья нации.

Сергей Коршунов, Председатель Правления Союза органического земледелия.

Скачать презентацию

Посмотреть и скачать все презентации Второго всероссийского съезда производителей органической продукции и конференции «Органические продукты — фундамент здоровья человека» можно здесь. 

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/union_of_organic_agriculture