Органика — козырная карта: не только для здоровья, но и для здоровья животных и окружающей среды.
Компания PWC опубликовала исследование о потребительском спросе немцев на органическую продукцию. Он заметно вырос. В отличие от России, немцы точно знают что такое органика и выбирают ее осознанно.
Органические продукты питания становятся все более популярными: каждый четвертый (24 процента) считает, что в их корзине покупок оказывается больше органических продуктов, чем обычных продуктов — плюс 10 процентных пунктов по сравнению с 2017 годом. Доля людей, отказывающихся от органических продуктов, за этот период сократилась вдвое. : Только каждый десятый (11 процентов) не покупает экологически чистые продукты (2017: 21 процент).
Количество покупаемых органических продуктов также зависит от возраста и условий проживания: например, в семьях с детьми гораздо чаще подают продукты с органической пломбой. 42 процента этой группы населения употребляют органически выращенные, а не обычные продукты.
«Все больше и больше людей обращают внимание на свой рацион и принимают осознанное решение покупать экологически чистые продукты. Это уже не только из-за проблем со здоровьем и благополучия животных. Более высокая экологичность стала одним из главных аргументов в пользу покупки экологически чистых продуктов питания ».
Краткий обзор исследования
Что немцам больше всего нравится в органическом качестве?
Что касается, в частности, фруктов и овощей, почти две трети (64 процента) граждан Германии предпочитают органическое качество. Но что касается мясных и колбасных продуктов, а также молочных продуктов, доля покупателей экологически чистых продуктов выросла на треть за последние четыре года — и сейчас составляет почти половину (48 процентов). Что касается напитков, кондитерских изделий, основных пищевых продуктов, таких как сахар или мука, а также выпечки, потребители в основном покупают обычные товары.
Где потребители предпочитают покупать экологически чистые продукты?
Чтобы удовлетворить свой спрос на экологически чистые товары, потребители чаще всего делают покупки в супермаркетах (68 процентов). В дискаунтер ходит каждый второй. С другой стороны, покупка продуктов с этикеткой органического происхождения в онлайн-рознице была встречена неоднозначными отзывами: только 7% заказывают свои органические продукты через Интернет. Для другого 41% это был бы вариант, в то время как для 42% покупка органических продуктов питания в Интернете не была бы проблемой.
Существуют различные оговорки относительно покупки органических продуктов питания в Интернете: три четверти считают, что ассортимент продуктов, выращенных органическим способом, в обычных магазинах достаточен и что поэтому нет необходимости даже покупать продукты в Интернете. 69 процентов считают, что свежие продукты органического выращивания несут больше потерь качества при доставке через Интернет, чем обычные продукты. Почти столько же (68 процентов) считают, что онлайн-торговля органическими продуктами довольно сильно загрязняет окружающую среду и, следовательно, не подходит для продуктов, произведенных органическим способом.
Какие аргументы в пользу органики?
Хотя наиболее важным аргументом в пользу органических продуктов является стремление к сбалансированному и здоровому питанию, то, о чем говорит потребитель, говорит о том, что внутри, прежде всего, цена обычного продукта — так говорят почти половина респондентов (49 процентов). Однако по сравнению с 2017 годом аргумент о цене несколько потерял свою актуальность: в то время 63 процента заявили, что выбрали обычный продукт из соображений стоимости.
Какую надбавку принимают потребители за органическое качество?
Готовность платить дополнительную плату за экологически чистые продукты питания в значительной степени зависит от продукта и соответствующей разницы в ценах: половина опрошенных заплатила бы в среднем до 1,45 евро за литр органического молока — на 61 процент больше, чем за обычное молоко. Молоко.
Иная ситуация с мясом, где разница в ценах более значительна в рознице: почти половина готова платить больше за органическое филе куриной грудки. Однако 250 граммов органической птицы в среднем должны стоить не более 3,91 евро. При фактической рыночной цене 7,35 евро только каждый пятый (21 процент) выбирает органическую версию.
Только каждая третья сторона потратит больше денег на органический кофе.
Насколько важны сертификаты?
Знаки качества играют все более важную роль для потребителей: две трети считают, что сертификаты важны; 59 процентов заявили, что сертификат влияет на их решение о покупке. Четыре года назад этот показатель составлял 47 процентов. Доверие к знакам качества значительно выросло за последние годы: 55% граждан Германии заявляют, что доверяют знакам качества (2017: 44%), но, наоборот, это означает скептицизм почти у каждого второго человека.
Какую информацию о продукте ожидают потребители?
Веганский или без глютена? Подавляющее большинство потребителей уделяют большое внимание информации и маркировке продуктов питания. Респондентов особенно интересует происхождение продукта, его пищевая ценность или аллергенные ингредиенты.
Большинство респондентов доверяют этой информации. Потребители более критично относятся к информации об устойчивости, такой как воздействие продукции на окружающую среду. Практически каждый второй (44 процента) сомневается в правильности этой информации.
«Потребители все больше интересуются подробным описанием условий, в которых их продукты питания были произведены, и их воздействия на людей и окружающую среду. Производители и розничные торговцы должны лучше удовлетворять эту потребность в информации ».