Практическая программа обучения КФХ Д.В. Шелаев Республика Крым и рецензия на нее ФГБОУ ВО Приморская ГСХА
5-6 августа состоится обучение производству органического винограда на базе КФХ Д.В. Шелаев в Республике Крым. Сельхозпредприятие сертифицировано по органическому стандарту ГОСТ 33980-2016 и внесено в единый государственный реестр производителей органической продукции. Это первый и единственный в России органический виноградник.
Принять участие в обучении могут все желающие бесплатно. Регистрация на обучение и расписание
Практическая программа обучения КФХ Д.В. Шелаев прошла рецензирование ФГБОУ ВО Приморской ГСХА
Рецензия
на обучающую программу «Органиче ское виноградарство на примере КФХ Д.В. Шелаев, Республика Крым» в рамках проекта «Органическое сельское хозяйство – новые возможности. Система и практики ответственного землепользования, устойчивого развития сельских территорий», разработанную экспертом-консультантом КФХ Д.В. Шелаев — Яковом Волковым, с.н.с. лаборатории органического виноградарства ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН», к. с.-х.н.
Цель, задачи программы и требования к результатам ее освоения соответствуют ее содержанию. Определены целевые группы программы обучения. Программа носит практический характер и является частью курса обучения органическому сельскому хозяйству. Объем программы – 7 учебных часов. Из них 3 часа отводится на посещение первого в России органического виноградника КФХ Д.В. Шелаев с осмотром винограда в стадии созревания. Будет продемонстирован целый ряд практических моментов агротехнологии, включая систему защиты и питания винограда от болезней, вредителей и сорняков, фитосанитарное состояние стабилизированного органического агроценоза, технологии возделывания почвы в междурядьях.
4 часа отводится на практический разбор агротехнологии полного цикла по производству органического винограда. Будут рассмотрены отличия от близких, но не идентичных систем биодинамического виноградарства, пермакультуры и интегрированной системы защиты. Стоит отметить в качестве положительного фактора многолетний опыт эксперта-консультанта Якова Волкова в агросопровождении органических и биодинамических виноградников Республики Крым. В том числе эксперт поделится опытом решения сложностей, возникающих в процессе органического производства.
В рамках программы будет рассмотрены практические примеры организации системы сбыта биодинамического вина, потенциальные системы сбыта для органических вин, а также практики организации винного туризма, что является перспективным направлением для мелких, средних и крупных сельхозпердприятий и будет способствовать развитию внутреннего туризма.
Положительным моментом считаем, что в программе уделяется внимание внедрению инновационных приемов и научно обоснованных агротехнологий выращивания органического винограда, прошедших проверку специалистами лаборатории органического виноградарства ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН».
Программа соответствует поставленным целям и задачам проекта и может быть рекомендована при подготовке слушателей.
Рецензент: Татьяна Владимировна Наумова, к.с.х.н., доцент, декан Института землеустройства и агротехнологий ФГБОУ ВО Приморской государственной сельскохозяйственной академии
ОБУЧАЮЩАЯ ПРОГРАММА «Органическое виноградарство на примере КФХ Д.В. Шелаев, Республика Крым»
В рамках проекта «Органическое сельское хозяйство — новые возможности. Система и практики ответственного землепользования, устойчивого развития сельских территорий»
Проект реализуется с использованием гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов.
Бахчисарайский район, Республика Крым – 2021 г.
Разработчик:
Специалист-консультант КФХ Д.В. Шелаев — Я. Волков, с.н.с. лаборатории органического виноградарства ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН», к. с.-х.н.
Рецензент: Татьяна Владимировна Наумова, к.с.х.н., доцент, декан Института землеустройства и агротехнологий ФГБОУ ВО Приморской государственной сельскохозяйственной академии
РАЗДЕЛ 1. Структура программы
1.1. Цель программы:
Цель освоения программы – ознакомление и освоение практических навыков производства органического винограда на примере КФХ ИП Шелаев Дмитрий Владимирович в Крыму. Ознакомление с ключевыми моментами сертификации хозяйства, производства органической продукции виноградарства, фитосанитарной стабильности насаждений.
1.2. Задачи программы:
- ознакомление с мировыми тенденциями в экологическом виноградарстве;
- освоение базовых вопросов органической сертификации виноградника и нормативно-правовых основ органического сельского хозяйства;
- организация защитных мероприятий:
— от сорной растительности
— от основных болезней
— от основных вредителей;
- освоение технологий питания органического виноградника;
- ознакомление с научными разработками в органическом виноградарстве.
1.3. Требования к результатам освоения программы
1.3.1. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения программы.
Процесс изучения программы направлен на формирование следующих компетенций:
- готовность организовать и вести органическое сельскохозяйственное производство;
- готовность делиться практическим опытом, с сельхозпроизводителями органической продукции, с новыми участниками, входящими в отрасль органического сельского хозяйства;
- создание модели органического производства, открытого для инноваций и проведения научно-исследовательских работ
1.3.2. Планируемые результаты
В результате обучения слушатель должен:
Знать:
- основные преимущества и терминологию органического сельского хозяйства;
- алгоритмы перехода на органическое сельское хозяйство;
- основные процессы взаимодействия и систему документооборота с органами сертификации – требования и ответственность;
- особенности выращивавния винограда в зонах с различными почвенно-климатическими условиями;
- теоретические и практические аспекты внедрения элементов
биологической защиты растений и агротехнологических приемов в
технологии выращивания винограда в органическом земледелии; - современные научные разработки для производства органического винограда.
Уметь:
- оценить готовность сельхозпредприятия к переходу на органическое сельское хозяйство;
- выбрать наиболее приемлемый стандарт, орган для сертификации, алгоритм перехода предприятия на органическое производство;
- подобрать, сорта, клоны и подвои винограда, оптимальные для органического производства;
- разработать систему защиты и питания растений в соответствии со стандартом;
- находить каналы сбыта произведенной сельхозпродукции, развивать винный туризм;
- разработать агротехнологические карты;
- подготовить кадры к процессу перехода на органическое сельское хозяйство;
- оказывать консультационную помощь по органическому земледелию для желающих сельхозпроизводителей;
Владеть:
- навыками создания и ведения органического сельскохозяйственного предприятия;
- навыками организации деятельности предприятия в конверсионный (переходный) период.
- алгоритмами взаимодействия с органами сертификации;
1.4. Категории обучающихся:
- сельхозтоваропроизводители (средние, мелкие, фермеры, ЛПХ);
- работники органов АПК;
- работники муниципальных образований, курирующие сельское хозяйство;
- преподаватели и студенты аграрных ВУЗов;
- работники центров переподготовки кадров АПК;
- представители системы сбыта;
- владельцы винодельческих предприятий, принимающих туристов.
- представители операторов винного туризма
1.5. Форма обучения:
Очная
1.6. Режим занятий, срок освоения программы:
- 4 академических учебных часа – аудиторные занятия
- 3 академических учебных часа –практические занятия
РАЗДЕЛ 2. Содержание программы
2.1. Объем программы и виды учебной работы
Виды учебных занятий и объем часов представлены в таблице 1
Таблица 1- Виды и объем занятий
| Виды учебной работы | Всего часов |
| 1. Практическое обучение в конференц-зале, всего | 4 |
| Презентация | 3 |
| Вопросы — ответы | 1 |
| 2. Практические занятия на сельхозпредприятии, всего | 3 |
| Презентация на объекте (посещение сельхозпредприятия)
| 3 |
| ОБЩАЯ ТРУДОЕМКОСТЬ | 7 |
2.2. Содержание программы
Содержание программы представлено в таблице 2
Таблица 2- Темы и содержание занятий
| № п/п | Наименование темы | Содержание темы |
| 1 | 2 | 3 |
| 1. | Информация о компании КФХ ИП Шелаев Дмитрий Владимирович | История хозяйства, краткая справка. Философия и принципы компании. Специализация, виды выпускаемой продукции и перспективы развития, перспективные рынки сбыта. |
| 1.1. | Структурное подразделение — сельхозугодия | Показ виноградников 2019 и 2020 года посадки. Рассказ о технологии возделывания почвы, сроках, о технологии обработки биологическими препаратами. |
| 1.2. | Структурное подразделение — сельхозтехника | Демонстрация имеющейся сельхозтехники. |
| 2. | Переход на органическое виноградарство | Основные причины и положительные результаты перехода на органическое виноградарство. Экономические показатели эффективности. |
| 2.1. | Структура и классификация направлений органического сельского виноградарства.
| Органическое сельское хозяйство. Близкие, сельскохозяйственные системы: пермакультура, биологизация земледелия, биодинамическое виноделие. Принципы «Устойчивого развития». |
| 2.2. | Переход на органическое сельское хозяйство
| Оценка готовности сельхозпредприятия к переходу на органическое сельское хозяйство. Договор с органом по сертификации. Переходный (конверсионный период), статус продукции в конверсионный период. |
| 2.3. | Рынки и система сбыта органической продукции
| Сбыт на внутреннем российском рынке – винный туризм, торговые сети частные, интернет и специализированные магазины, прямые продажи. Проблемы сбыта на экспорт. Цены на органическую продукцию на мировом рынке. |
| 2.4. | Сертификация по стандартам РФ и ЕС | Обоснование выбора сертификационного органа. Подготовка к сертификации. Стандарты, требования. Система контроля и подтверждения органической продукции. Инспекции. Согласование и утверждение значимых агротехнологических действий органом по сертификации. Хранение органической продукции в соответствии со стандартами. Конверсионный период. |
| 3. | Технологии производства органического винограда. | Организация защитных мероприятий от сорной растительности, основных болезней и вредителей винограда. Основные средства защиты винограда. Удобрения, разрешённые для применения в органическом сельском хозяйстве. |
| 4. | Основные проблемы при переходе на органическое виноградарство. | Сложности перехода на органическое виноградарство. |
РАЗДЕЛ 3. Материалы и методы обучения
3.1.Учебно-методическое и информационное обеспечение программы
- Основная литература
- Helga Willer, Julia Lernoud and Laura Kemper. The World of Organic Agriculture 2019: Summary // FiBL& IFOAM – Organics International (2019): The World of Organic Agriculture. Frick and Bonn https://shop.fibl.org/CHen/mwdownloads/download/link/id/1202/?ref=1
- Волков, Я.А., Волкова М.В., Матвейкина Е.А., Шадура Н.И., Володин В.А. Оценка потребительского спроса на органическую продукцию в республике Крым. Современные тренды экологически устойчивого развития. Международная научная конференция, посвященная памяти академика Т.С. Хачатурова – 2018. – С.30-31.
- Волков, Я.А., Волкова М.В. Фитосанитарные риски при культивировании винограда с использованием биодинамического метода в Крыму// Магарач. Виноградарство и виноделие. – 2017. — № 2. – с. 19-21.
- Странишевская, Е.П. Разработка защитных схем для получения органического винограда на Южном берегу Крыма / Е.П. Странишевская, Я.А.Волков, Е.А.Матвейкина, Н.И.Шадура// Магарач. Виноградарство и виноделие. – 2018. – №4. – С. 70-72.
- Органы по сертификации органической продукции в России /organy-po-sertifikacii-organicheskoj-produkcii-v-rossii/
- Перечень средств производства для органического земледелия
/project/preparaty-dlya-organicheskogo-zemledeliya/ - https://www.ifoam.bio/
- https://www.fibl.org/
3.2. Образовательные технологии, методы и виды организации обучения
Предусмотрено использование активных и интерактивных форм проведения занятий. В ходе программы обучения разбираются практические примеры и решения, применяемые в органическом виноградарстве в Крыму.
Для презентации используется оборудованное помещение с мультимедийной системой.
Для презентации практической части используются:
- Авторские фотографии и видео этапов производства винограда по стандартам органик;
- Материалы и открытые документы открытых информационных баз по органическому производству.
3.3. Методы активного и интерактивного обучения при разных видах учебных занятий
Методы активного обучения представлены в таблице 3.
Таблица 3- Методы активного обучения
| № п. п. | Методы | Лекции | Практические занятия | Самостоятельная работа |
| 1 | Презентация | + | + | |
| 2 | Вопросы-ответы | + |
Регистрация на обучение и расписание
Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Здоровье почв, экосистем и людей.
Вступить в Союз органического земледелия
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
https://www.facebook.com/sozrf
https://www.instagram.com/soz.bio/
https://vk.com/union_of_organic_agriculture
