Сергей Коршунов: Овощи и фрукты потеряли свою биологическую ценность — витамины и минералы

В эфире радио «Россия» обсуждается актуальная проблема скрытого голода и «пустых» овощей и фруктов.

«Проблема не сегодняшнего дня, она развивается последние 30-лет и есть даже понятие «скрытый голод». Продукты, которые визуально полностью вроде бы хорошие. При этом витаминов, минералов и микронуклиентов в них недостаточно относительно показателей несколько десятилетий назад. Связано это напрямую со здоровьем почвы, в которой все выращивается. Овощи и фрукты берут все из почвы. Из-за системы интенсивного синтезированного питания и химической защиты почва становится мертвой и пустой, брать нечего. Продукты красивые, но с точки зрения клинической медицины и нутрициологии в них не хватает пользы, того, что делает нашу жизнь более эффективной. Дефицит полезных веществ для организма — это не просто недостаток, это очень серьезное влияние на здоровье, его ухудшение, запуск формирования целого ряда болезней и негативных изменений.

Многие дачники вносят минеральное питание, чем сами лишают себя пользы своей продукции. Мы практикуем органическое земледелие, где химические удобрения и пестициды не используются.

У всех — у дачников и у сельхозпроизводителей есть возможность заменять химические средства защиты и питания биологическими. Почва будет здоровой и продукция, выращенная на ней, будет содержать все необходимое для нашего организма. Это уже происходит во всем мире. Взять хотя бы дружественные страны — Бразилия, Китай. Они продолжают использовать химию, но уже все более активно переходят на биологию», — говорит Сергей Коршунов, Председатель Правления Союза органического земледелия.

Справочные данные:

20-21 века с характерным для них стремительным развитием науки и техники внесли большие изменения и в образ жизни, и в питание современного человека. Во-первых, индустриализация сельскохозяйственного производства привела к резкому снижению пищевой ценности многих растительных продуктов питания. Китайцы считают, что почва, на которой вырос женьшень, восстанавливается лишь через 40 лет. Это в той или иной мере касается любых культур. Постоянное и интенсивное использование в сельском хозяйстве одних и тех же земель неминуемо ведет к их минеральному истощению. По данным министерств сельского хозяйства и здравоохранения США, потеря содержания микроэлементов в наиболее широко употребляемых растительных продуктах питания за период с 1912-1914 гг. и с 1992-1997 гг. составляет по разным позициям от 60 до 99,5 %. Типичный пример: в начале 20 века взрослый человек получал суточную дозу железа в двух яблоках средней величины, а в конце века — мог получить это количество лишь из более чем 50-ти яблок.
Исследование Темникова А.А., Чебыкина В.А., Майкопский Государственный Технологический Университет, Медицинский Институт, материалы VI Международной студенческой научной конференции «Студенческий научный форум».

Компания ООО «НВП «БашИнком», участница Союза органического земледелия, провела собственные исследования с рядом ведущих научных организаций (ФИЦ биотехнологии РАН, ФГБУ «ЦОК АПК», Вятский государственный университет) — и выяснила, что падение содержания витаминов и минералов в «борщевом наборе» составляет уже 200-600%.

В результате компания инициировала целую программу «Еда 800+» по восстановлению полезных для здоровья веществ в почве и, соответственно, в сельхозпродукции выращенной на ней.

Материалы конференции «Органические продукты – фундамент здоровья человека» в рамках Второго всероссийского съезда производителей органической продукции. Москва, 4 декабря 2023 года. Организатор: Союз органического земледелия

Полностью обеспечены витаминами в своем рационе не более 14% взрослого населения РФ. Дефицит отдельных витаминов у 64%, а полигиповитаминоз у 22%  взрослого населения в нашей стране.

Среди детского населения только примерно 17% детей полностью обеспечены витаминами. У 43% детей полигиповитаминоз, то есть одновременный дефицит целого спектра витаминов. Недостаточное потребление витаминов: D, С, А, витаминов группы В, витамина Е, фолиевой кислоты,  недостаточное потребление макроэлементов таких как кальций, железо, микроэлементов – фтора, йода, селена. (данные ФБГУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 2022 год).

По составу нашей пищи, мы превышаем показатели калорийности, перебираем углеводов, мы сильно не доедаем пищевых волокон. Также у нас дефицит витаминов и минералов, которые содержатся в овощах и фруктах.

Проблема заключается в том, что анализы крови не отражают дефициты витаминов и минералов в тканях. Часто мы ориентируемся на клинические симптомы. Например, по настроению и поведению человека мы можем предполагать витаминно-минеральный дефицит.

У людей с агрессивным поведением может быть дефицит железа, витаминов группы В, витамина С, кальция, магния, цинка, чаще возникает аллергия. Тревожность – состояние, с которого возникают многие заболевания внутренних органов, потому что это спазм сосудов, стресс. Депрессия – полидефицит витаминов, минералов, микронуклиентов. Восстановив эти вещества, можно частично выйти из этих состояний. Утомляемость и иммунодепрессия тоже связаны с витаминно-минеральным дефицитом.

Длительные витаминно-минеральные дефициты вызывают изменения тканей

Повреждается ДНК, а это уже угроза продолжительности жизни, устойчивости к онкологическим заболеваниям. Самое страшное – эти изменения мы можем передать детям. Правильная и вовремя проведенная коррекция витаминно-минерального баланса очень важна.

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/unio