Создание устойчивых продовольственных систем для сохранения биоразнообразия и здоровой окружающей среды
Ежегодно отмечая Всемирный день окружающей среды, мы уделяем время размышлениям о том, как сельскохозяйственные методы влияют на окружающую среду и нашу глобальную продовольственную систему. Чтобы глубже проникнуть в суть этого важнейшего вопроса, мы воспользовались возможностью поговорить с доктором Сьюзан Гарднер, директором отдела экосистем ЮНЕП.
Д-р Гарднер пролил свет на преобразующий потенциал устойчивых методов ведения сельского хозяйства, подчеркнув их способность увеличивать биоразнообразие, улучшать средства к существованию, повышать гендерное равенство и способствовать оздоровлению окружающей среды – для достижения наших Целей в области устойчивого развития.
Почему мы должны помнить о продовольственных системах и о том, как мы выращиваем, перерабатываем и потребляем нашу пищу, в связи с биоразнообразием?
Продовольственные системы и природа неразрывно связаны: Природа предоставляет нам важнейшие – и очень часто бесплатные — экологические услуги, необходимые для производства продуктов питания: от опыления до борьбы с вредителями, от воды до плодородия почвы.
Однако неустойчивые методы производства нашей нынешней продовольственной системы вносят основной вклад в наш тройной планетарный кризис – кризис загрязнения, утраты биоразнообразия и изменения климата. Только сельское хозяйство ответственно за 60% утраты биоразнообразия и генерирует примерно треть выбросов парниковых газов во всем мире. За последние 50 лет загрязнение удобрениями, химикатами и пестицидами и преобразование природных экосистем для выращивания сельскохозяйственных культур или выпаса скота были основной причиной утраты среды обитания, что, в свою очередь, привело к сокращению биоразнообразия. Более того, при ведении сельского хозяйства используется 75% доступных ресурсов пресной воды.
То, как мы производим продукты питания, оказывает значительное влияние на окружающую среду, и все же функционирование наших продовольственных систем зависит от здоровой окружающей среды. Около 75% мировых продовольственных культур зависят от естественного опыления насекомыми, птицами и другими животными. Таким образом, производство продуктов питания требует здоровых, функционирующих экосистем и наоборот.
Однако по всем направлениям – будь то окружающая среда и изменение климата; здоровье и питание потребителей; или средства к существованию фермеров – наши продовольственные и сельскохозяйственные системы подводят нас. Сбой системы означает, что нам нужны системные изменения. Преобразование отказывающей системы требует глубоких преобразований на всех уровнях. Недавний саммит ООН по продовольственным системам получил большое развитие, на котором главы государств собрались вместе, чтобы обсудить преобразование продовольственной системы. Было представлено более 100 национальных путей преобразования продовольственной системы, демонстрирующих приверженность на национальном уровне. Эти пути служат дорожными картами – они являются планами перемен – и теперь их необходимо срочно реализовать.
Согласно недавнему докладу ЮНЕП «Глобальная экологическая перспектива», если мы не преобразуем наши системы производства энергии, отходов и продовольствия на более устойчивые модели, мы совершенно не сможем достичь наших целей в области устойчивого развития. А поскольку население мира, по прогнозам, превысит 9 миллиардов к 2050 году, по оценкам, потребуется на 70% больше пищевых калорий – это означает, что на 70% больше зависимость от продуктивности наших ландшафтов и океанов.
Сельское хозяйство действительно может оказывать положительное влияние на окружающую среду. Доказано, что сельскохозяйственные методы и системы, которые благоприятны для биоразнообразия, устойчивы к изменению климата и не загрязняют окружающую среду, улучшают средства к существованию в сельской местности, а также здоровье людей. Органическое сельское хозяйство служит прекрасным примером такой практики. Хотя органическое сельское хозяйство в настоящее время составляет небольшую часть мирового производства продуктов питания, оно набрало значительный темп, особенно в районах, где потребители могут выбирать продукты, которые они едят.
В Таиланде ЮНЕП и партнеры показали, что переход от традиционного производства риса к производству органического риса имеет как экономический, так и экологический смысл. В рамках Экономики экосистем и биоразнообразия (TEEB) для сельского хозяйства и продовольствия (TEEBAgriFood) в последнем докладе ЮНЕП говорится, что перевод 90 процентов рисовых полей Таиланда на органическую основу к 2030 году может принести выгоды в размере 3,8 млрд. долл. Поэтому создание благоприятных возможностей и окружающей среды имеет решающее значение для содействия таким преобразованиям.
При поддержке соответствующей политики фермеры могут добиться успеха в процессе получения органической сертификации, что связывает их с информированными потребителями. Потребителям также необходим доступ к информации, чтобы обосновать свой выбор, подчеркивая воздействие различных вариантов на окружающую среду. Будучи информированными, потребители могут активно вносить свой вклад в решения, способствующие изменению продовольственных систем со стороны спроса. Они могут ‘голосовать вилками’ – поддерживая продукты, использующие методы устойчивого ведения сельского хозяйства, за экологическое будущее, которого мы хотим.
Какие рекомендуемые шаги или стратегии могут предпринять директивные органы для расширения прав и возможностей фермеров и содействия внедрению устойчивых методов ведения сельского хозяйства?
Преобразование наших продовольственных систем – непростая задача, но работая коллективно с участием всех заинтересованных групп, мы можем расширить масштабы наших действий и оказать влияние на многие проблемы, с которыми мы сталкиваемся.
Вот несколько конкретных вариантов политики, которые следует рассмотреть:
- Продвигайте экологически чистые и поддерживающие биоразнообразие сельскохозяйственные подходы, такие как органические, предоставляя фермерам информацию, обучение и доступ к устойчивым методам производства, которые работают в гармонии с природой. Десятилетие ООН по восстановлению экосистем предлагает практические рекомендации и рамки для восстановления продуктивных экосистем для обеспечения продовольственной, климатической и экологической безопасности.
- Укреплять согласованность между глобальными соглашениями и действиями на национальном уровне, повсеместно внедряя ‘подход к продовольственным системам’. Для принятия мер по преобразованию продовольственной системы нам необходима согласованная политика, помогающая реализовать стратегии национальных продовольственных систем, которые были выдвинуты на саммите ООН по продовольственным системам в 2021 году. Они представляют собой четкую дорожную карту, которая объединяет интегрированные и зависящие от контекста решения на местном и национальном уровнях.
- Поощряйте рациональное питание, сокращайте потери и отходы продуктов питания и продвигайте устойчивые источники белка. Устраняйте критические точки потерь и отходов продуктов питания в цепочке поставок продуктов питания, включайте пищевые отходы в национальные планы по изменению климата и повышайте эффективность с помощью устойчивых пищевых цепочек.
- Перенаправить финансирование как из государственных, так и из частных источников на устойчивое сельское хозяйство и методы землепользования. Постепенно отказаться от вредных субсидий, которые поддерживают нерациональные методы ведения сельского хозяйства, и перераспределить их в качестве стимулов для природоохранных и климатических инициатив. Правительствам следует включать показатели природного капитала в свои планы экономического развития, признавая ценность природы и экосистемных услуг.
В целом, решение проблем, с которыми сталкиваются наши продовольственные системы, и достижение устойчивости потребует совместных усилий и принятия обоснованных решений на основе общегосударственного подхода, учитывающего интересы всего общества.
Еда объединяет нас за общим столом – мы должны оставаться едиными и скоординированными в наших ответных действиях. Осуществляя эти шаги, директивные органы могут внести свой вклад в необходимую трансформацию наших продовольственных систем, приведя их в соответствие с темпами, необходимыми для достижения ЦУР к 2030 году. Это сложная задача, но она выполнима. Работая сообща над устранением факторов риска, мы можем предотвратить дальнейшие экологические и гуманитарные кризисы в будущем, одновременно прокладывая новые пути к созданию благоприятной для природы и справедливой продовольственной системы для всех.
Источник: https://www.organicwithoutboundaries.bio
