Видео и материалы рабочей встречи «Органический картофель – «От подготовки поля до продажи».

Органический картофель в России выращивать можно и нужно, спрос на него есть, базовые агротехнологии тоже, при этом производителям еще предстоит их оттачивать и решать вопрос с повышением урожайности. Выбирать следует устойчивые к болезням и вредителям сорта с хорошими вкусовыми качествами, чтобы потребители отличали органический картофель. Для хорошей урожайности картофеля одним из вариантов питания является биогумус собственного производства. Биопрепараты для борьбы с болезнями и вредителями следует чередовать, тогда удается достигать лучшего эффекта. Вот главные выводы рабочей встречи.

В мероприятии приняли участие 58 человек из 14 регионов России.

Союз органического земледелия провел мероприятие, на котором три производителя органического картофеля из разных регионов рассказали о своем опыте, агротехнологии, хранении и сбыте. Все три производителя прошли сертификацию по российскому стандарту ГОСТ 33980-2016, внесены в единый государственный реестр производителей органической продукции Минсельхоза России и маркируют продукцию государственным знаком органик – белым листом на зеленом фоне. Все три производителя полностью реализуют весь произведенный объем органического картофеля.

Опытом выращивания органического картофеля поделились Сергей Корнилов, к.э.н., директор по развитию ГК «Континент», Самарская область, Светлана Нестерова, глава КФХ, Воронежская область и Роман Клиндух, глава ИП, Приморский край.

Смотреть видео

При производстве органического картофеля не используются химические пестициды и удобрения, ГМО. Защита и питание растений осуществляется биологическими методами, включающими механические обработки полей, посев сидератов, применение биопрепаратов, разрешенных к использованию в органическом земледелии, органических удобрений. На сегодняшний день уже более 23 производителей биопрепаратов и биоудобрений, участников Союза органического земледелия, получили подтверждения на использование в органическом земледелии. Есть из чего выбрать.

В обсуждении участники Союза органического земледелия ООО «Защита АгроСоюз», «ГК «Биопрепарат», «ДиПроф», «Алсико Химсервис», представили свои решения обсуждаемых задач по защите и питанию картофеля.

Дискуссия развернулась по поводу устойчивости картофеля разного цвета к болезням и вредителям. Нина Григорьевна Казыдуб, д.с.х.н., профессор кафедры садоводства, лесного хозяйства и защиты растений Омского ГАУ, участница Союза органического земледелия, внесла ясность: «Семеноводством картофеля занимаются в Омской области занимаются: АНЦ, ТПК, КФХ Кнуш, ООО Пушкино. Уточняю, что цвет кожуры картофеля не влияет на устойчивость к заболеванием (было достаточно проведено опытов по данной тематике). Есть много причин на устойчивость к болезням и вредителям – это, в первую очередь, сортовые особенности».
Согласно исследованию, проведенному институтом генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова (ВИР), устойчивость как листьев, так и клубней к фитофторе была найдена всего у нескольких сортов: Вектор, Ветеран, Кустаревский, Лазарь, Никулинский, Пранса.

По вкусовым качествам картофель нужно выбирать из отобранных устойчивых сортов. «Мы варили, жарили, тушили разные сорта и пробовали всей компанией — человек 100. Выбрали в итоге по совокупному сорта – «Королева Анна», «Розара» и «Бетина», — делится Сергей Корнилов, ГК «Континент».

Сергей Корнилов, ГК «Континент» представил экспертный расчет обеспечения органическим картофелем населения нашей страны.

В Самарской области 944 000 семей, 708 000 семей с одним ребенком. 1% это от 7 до 9 тыс. семей. В России примерно 66 млн. домохозяйств (27 млн. одиночных), которые ежемесячно тратят на продукты питания минимум 11000 руб.

Существуют экспертные оценки, согласно которым 32% россиян тратят на питание до 10 тыс. рублей в месяц на человека, 34% россиян выделяют на питание от 10 тыс. до 20 тыс. рублей в месяц, у 27% уходит на еду 20–40 тыс. рублей, расходы 6% граждан составляют от 40 тыс. до 60 тыс. рублей, еще 2% тратят на продукты более 60 тыс. руб. ежемесячно. На основе этих данных нетрудно посчитать реальные расходы россиян на питание. Кроме того, как минимум 8% россиян могут себе позволить приобретать органическую продукцию, исходя из их уровня трат на продукты питания. 27% совершенно очевидно могут употреблять органическую продукцию частично. Таким образом, не менее 30% всех россиян так или иначе могут позволить себе приобретение органических продуктов питания.

По исследованиям Центрального банка России, в 2022 году медианный денежный доход в расчете на одного члена семьи в месяц составлял 22000 рублей. При этом, у 10% домохозяйств с наименьшим доходом медиана составляет от 8500 руб., а в группе 10% домохозяйств с наибольшим доходом – 57 600 руб.

Перспективы производства органического картофеля однозначны и не подлежат обсуждению, считает Роман Клиндух и другие участники рынка его полностью поддерживают.

«Картофель – это основная часть борщевого набора. Картофель – наш традиционный продукт. Существует очень много блюд с использованием картофеля, как без него. Я считаю, что производство органических продуктов (за исключением спиртного) — это вклад в оздоровление нации. Если вы хотите быть сопричастны к этому эволюционному процессу, надо определиться с культурой и начать ее выращивать. Сегодня здоровое питание — это тренд. Будьте в тренде!», — говорит Роман Клиндух.

Более подробная информация о производстве органического картофеля

КФХ Светлана Нестерова, глава хозяйства в Воронежской области

Питание картофеля обеспечивает полностью биогумусом собственного производства. Это прекрасный источник питания растений. Линию по производству биогумуса выстраивали с научным сопровождением по методу ультразвука.

«Обработка клубней картофеля перед посадкой – «Биоместин», «Грибофит» и собственный биогумус (3л+3л+5л). Желательно от проволочника и жука после уборки урожая обрабатывать почву инсектицидом «Биоместин», что позволяет снизить от 50-70% количество его личинок, уходящих на зимовку. Если добавить фунгицид с триходермой «Грибофит», это позволяет обеззаразить почву от фитофторы. Только чередую биопрепараты можно достичь успеха», — говорит Светлана Нестерова.

Сергей Корнилов: опыт ГК «Континент» Самарской области в производстве органического картофеля

Картофель 2021

(73х550м), схема посадки 70 см междурядье, 30 см в ряду, норма высева 3 тонны/Га, используемые сорта Королева Анна и Розара.

Задача: отработка технологии

Оптимальное количество растений продовольственного картофеля на 1 га составляет 38-50 тыс., у нас было высажено 46-47 тыс.

Содержание органического вещества в почве 6,13% (средний 6,10-8%), pH солевой вытяжки почвы в среднем составил 5,9 (слабокислая почва). Почва была залежная. Осенью 2020 года было проведено дискование на глубину 15-18 см, плоскорезная обработка на глубину 35-40 см. В начале апреля 2021 и перед посевом были проведены боронование и культивация, лишний сорняк был удален с поля граблями валковыми.

Посев: 14.05-16.05. Картофелесажалка, трактор Беларус 80.2

Гребнеобразование: 21.05.

4 Га, урожай составил 12 тонн товарного и семенного картофеля (более 55 гр клубень) или 3 тонны с Га. Валовый же сбор без сортировки составил от 7 до 9 тонн/Га. Это существенно ниже контрольных показателей по урожайности 15-20 тонн/Га. Средняя урожайность картофеля в 2021 году в Самарской области составила 26-30 тонн/Га.

Производство осуществлялось без полива. Проведено 4 мехобработки междурядной по сорняку.

Защита растений: «Бисолбисан» как протравитель на картофеле, «Биослип БВ» как средство против насекомых.

Стоимость семян: 540 000 руб.

Стоимость продукции органик: 1 200 000 руб.

неорганик: 220 000 – 420 000 руб.

12000 кг на 100 семей в год.

Ключевые ошибки:

— нужен выход через сидерат,
— поле было засорено пыреем, как следствие, развитие проволочника,
— техническая неготовность (не был запущен полив, не своевременно проводились обработки (био и мех),
— слишком рано был сделан посев (ближе к концу мая нужно),
— большой объем был засеян (4-6 работников на 1 Га),
— знание инсектологии.

Картофель 2022

(28х550м х 2), схема посадки 70 см междурядье, 30 см в ряду, норма высева 3 тонны/Га, используемые сорта Бетина. Общий посев 3 Га: 1,5+1,5 (контроль + новый биопрепарат). Открыто параллельное производство картофеля.

Осень 2021 года – обработка биопрепаратом «Восток ЭМ-1» 5 л/Га 1,5 Га под картофель. «Восток ЭМ-1» как протравитель.

В течение сезона на 1,5 Га «Восток ЭМ-1». Весна 5 л/Га, в течение сезона по схеме «Восток ЭМ1 «+ «ЭМ5» четыре обработки через две недели.

Контрольное поле 1,5 Га – старая схема.

Урожай товарного и семенного картофеля (более 55 гр клубень) — 13 тонн/Га на поле с «Восток ЭМ-1». 11 тонн/Га на контрольном поле. Общую валовку не считали.

Стоимость семян: 405 000 руб.

Стоимость продукции органик: 3 600 000 руб.

неорганик: 684 000 – 972 000 руб.

36 000 кг на 300 семей в год

ИП Р. Клиндух — опыт производства органического картофеля в Приморском крае

Картофель выращиваю с 2022 года. В 2021 году по программе дальневосточный гектар получили залежные земли, стали приводить в порядок, покосили траву, перепахали, убрали камни, корни, кусты, в 22 году посадили 2 гектара картофеля. Это был эксперимент. На большие урожаи мы не рассчитывали хотя по прогнозам (мы делали периодически подкопы) должно было получиться около 20 тонн.

Посадочный материал закупили в Федеральном научном центре агробиотехнологий Дальнего Востока им. А.К.Чайки. Везти картофель издалека не выгодно, стоит он в закупе дешевле, но транспортные съедают разницу.

Перед посадкой почву ничем не обрабатывали.

Биологическую защиту и питание в соответствии с органическими стандартами проводили следующим образом:

Май 2022 года. 5 мая первая обработка клубней картофеля во время посадки, сорт «Дачный». Препарат Восток ЭМ 1, 300 мл. на 3 тонны семенного картофеля. Данным препаратом обработали весь объем.

Последующая обработка картофеля по всходам осуществлялась разными препаратами:

0.5 Га – Восток Эм 1

0.5 Га – Метабактерин

1 Га – ничем, чтобы посмотреть разницу

Колорадского жука не было у нас. Фитофторы тоже. Проволчника, божьей коровки тоже не было. Ни с чем и ни с кем мы не боролись. Единственное, что нам мешало и очень сильно повлияло на урожайность это обильные осадки.

Товарный вид у картофеля получился неплохой, стандарт для магазина. Урожайность низкая. Из 20 прогнозируемых собрали около 3 тонн.

Хранение картофеля, как такового, не было. Что собрали, отвезли на склад исследовательского центра Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова у нас во Владивостоке. Там в течении 5 дней расфасовали и отправили в магазин. Весь объем.

Реализацию органического картофеля осуществляем в местные сетевые магазины.

Есть ли спрос на органический картофель? Да, есть. Но этот спрос вы как производитель порождаете сами. Т.е. это работа с населением в вашем городе в части рекламы вашего товара, описание его отличий и преимуществ. Здесь я бы добавил – к работе над популяризацией темы органики необходимо подключаться и Союзу, и правительству в том числе. Нужны социальные ролики на федеральных каналах о пользе органической еды. Появиться спрос, как следствие будут появляться предложения.

Формирование цены у каждого будет происходить по-разному. Объясняю почему. Факторов много. Во-первых, с каким объемом вы работаете, во-вторых, на какой земле вы работаете – залежи это одна статья расходов, готовая земля — это другая статья расходов. Какие препараты вы будете использовать, каким способом вы будете их вносить – это ручной способ, с помощью дронов или навесного оборудования для трактора, какой способ уборки – это комбайн или люди, а это разное время сбора картофеля, какую упаковку будете использовать – например сетка 35 кг или пакет бумажный расфасованный по 3 кг., где и как вы будете реализовывать свой картофель – через магазины или на ярмарке в сетках продавать или развезете по предприятиям, может вы захотите в тендерах поучаствовать и т.д. Цену надо закладывать логистику, рекламу.

В этом году мы поставили исходящую стоимость за 1 кг 90 руб. Фасовка бумажный пакет 3 кг. Выглядит вполне эстетично и привлекательно. Сколько поставит магазин сверху мы не знаем.

Что самое сложное в производстве, хранении и реализации органического картофеля? С хранением и реализацией проблем нет. Самое сложное это обильные осадки….

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/union_of_organic_agriculture