Вред химических пестицидов и удобрений для организма человека

В сельскохозяйственной деятельности большой вред организму человека приносят химические пестициды и удобрения.

Пирогова Ирина Юрьевна, д. м. н., доцент, профессор кафедры Общей врачебной практики РУДН, руководитель центра гастроэнтерологии гепатологии и нутрициологии ММЦ Мичуринский ГК Медси.

Выступление на конференции «Органические продукты – фундамент здоровья человека» в рамках Второго всероссийского съезда производителей органической продукции. Москва, 4 декабря 2023 года. Организатор: Союз органического земледелия

Я работаю гастроэнтерологом уже более 35 лет. В начале моей практики были заболевания, связанные непосредственно с патологией органов пищеварения. А сейчас 70-80% приема гастроэнтеролога – это метаболические заболевания, пищевая аллергия, вздутия живота, дисбактериозы. Это болезни цивилизации, некачественных продуктов. Если раньше мы сетовали на небольшое количество препаратов, в нашей практике был небольшой выбор. Мы думали, что когда их количество увеличится, мы будем во всеоружии. Сейчас мы пришли к тому, что то, что мы едим, как мы живем – это определяет наше здоровье, качество жизни и ее продолжительность.

Ежегодно от отравления химическими пестицидами умирает 10 000 – 20 000 человек, а заболевает около 3 млн. человек.

При остром отравлении пестициды вызывают у человека  отравления, вплоть до смертельного исхода; при хроническом отравлении — деструкции печени,  рак желудка, изменение функций центральной нервной системы и сердечной деятельности. Пестициды вызывают выкидыши.

Отравиться пестицидами могут те, кто с ними работает, а также те, кому они попали вместе с  пищей и водой. Пестициды отравляют почву, воздух, грунтовые воды, от них гибнут птицы и  насекомые.

По данным на 2019 год, на территории Российской Федерации было использовано 65,05 тысяч тонн пестицидов, из них 63,48 тысячи тонн химических средств защиты растений (97,6 % от общего  объема использованных пестицидов). Больше всего было использовано гербицидов (глифосат).

106 пестицидов, используемых в России, входят в список особо опасных пестицидов согласно критериям Pesticide Action Network. Из них 38 запрещены в разных странах мира.

20-65% действующих веществ химических удобрений не усваивается растениями

Остатки химических удобрений попадают через круговорот веществ в окружающей среде ( почву, грунтовые воды, воздух), а также напрямую с пищей в организм человека.

Объем закупок химических удобрений сельхозпроизводителями в России — 4,7 млн тонн.  Объем внесения химических удобрений в России 40-50 килограммов на гектар.

Наиболее опасными и токсичными химическими элементами, входящими в минеральные удобрения, являются соединения фтора, фосфора, азота и тяжелые металлы: ртуть, свинец, кадмий. Они токсичны, накапливаются в организме человека надолго и вызывают серьезные нарушения.

Например, кадмий разрушает красные кровяные тельца в крови человека и животных, нарушает работу  почек, кишечника, размягчает ткани. Присутствие урана, радия и тория в фосфорных удобрениях повышает уровень внутреннего облучения людей и животных при  поступлении растительной пищи в организм.

Нитраты всасываются в пищеварительный тракт, в кровь и вместе с ней — в ткани всех органов. Около 65% нитратов разлагаются, превращаясь в нитриты уже в полости рта. Нитриты окисляют гемоглобин до метгемоглобина, который не способен связывать и переносить кислород. Нарушается нормальное дыхание клеток и тканей организма (тканевая гипоксия), в результате чего накапливается молочная кислота, холестерин, и резко падает количество белка.

В органическом сельском хозяйстве химические пестициды и удобрения не используются. В защите растений, вместо применения пестицидов, выстраивается иная схема, направленная на профилактику, недопущение болезней. Для этого применяются севообороты, сидераты, биологическая защита и питание растений. Вместо удобрений также применяются природоподобные агротехнологии – зеленые и биоудобрения, сидераты, навоз с органического животноводства и т.д. Это позволяет производить продукцию, которая не вредит здоровью людей и окружающей среды.

Скачать презентацию И.Ю. Пироговой

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Смотреть видео выступления

Видео и презентации спикеров Второго всероссийского съезда производителей органической продукции и конференции «Органические продукты — фундамент здоровья человека» 

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/union_of_organic_agriculture